Μαύρο πιπέρι σε σκόνη4 γρ.
Μπαχαρικά Bzar1 γρ.
Κάρδαμο σε σκόνη3 γρ.
Καρότα (φρέσκα σε κύβους)420 γρ.
Φύλλα κόλιανδρου (ψιλοκομμένα)20 γρ.
Κόλιανδρος σε σκόνη1 γρ.
Κορν φλάουρ (διαλυμένο)18 γρ.
Καλαμποκέλαιο40 ml
Βούτυρο γκι (ghee)50 γρ.
Σκόρδο (ψιλοκομμένο)40 γρ.
Μπαχαρικό Ibzar4 γρ.
Κοτολέτα αρνιού720 γρ.
Ζωμός αρνιού1,3 λ.
Λάιμ (αποξηραμένο)1 τμχ.
Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)15 γρ.
Πατάτα (σε κύβους)580 γρ.
Κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)200 γρ.
Αλάτι26 γρ.
Τομάτα (ψιλοκομμένη)400 γρ.
Τομάτα (ψιλοκομμένη)420 γρ.
Πελτές τομάτας68 γρ.
Κουρκουμάς σε σκόνη15 γρ.
Λευκό πιπέρι1 γρ.