Skip to the main contentThông tin về khả năng tiếp cận

Kênh ẩm thực của Emirates

Gà Sa hoàng

Chef Saud Al Matrooshi
Bếp phó điều hành
Điều duy nhất tôi thích hơn cả việc nói về món ăn chính là cách chế biến.

Nguyên liệu

Dinh dưỡng

Hướng dẫn

  • Vo gạo (1 kg) và ngâm trong một giờ.
  • Làm nóng chảo với dầu sau đó xào hành tây (200 g) và tỏi (50 g).
  • Trộn các loại gia vị còn lại (12 gm gia vị ibzar, 8 g bột nghệ, 10 g bơ ghee Emirati và 10 g muối), sau đó thêm bột cà chua (40 g).
  • Đổ nước vào (1,5 l) và đun sôi.
  • Lọc gạo và cho vào đĩa sôi, nấu cho đến khi nước giảm.
  • Thêm nghệ tây pha loãng (10 ml) và đậy nắp đĩa trong 10 đến 15 phút ở nhiệt độ rất thấp.

  • Trộn tất cả các nguyên liệu ướp gà (720 g đùi gà cả da, 200 g hành tây xắt nhỏ, 50 g tỏi băm nhỏ, 12 g gia vị ibzar, bột nghệ 8 g, 40 g bột cà chua, 10 g bơ ghee Emirati và 10 g muối) với nhau. Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
  • Nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở 180°C trong 12 phút.