Kanál Emirates Food Channel
Palačinky s jablky a rozinkami
Při pečení dodržujte pokyny. Při vaření se řiďte vlastní chutí.
Suroviny
Živiny
Pokyny
- Rozpusťte v rendlíku máslo a přimíchejte 60 g cukru.
- Přidejte vodu, kousek skořice a jeden vanilkový lusk.
- Uveďte směs do varu a přidejte jablka.
- Vařte při nízké teplotě, občas promíchejte, dokud jablka nezměknou. Podle potřeby dolévejte vodu.
- Před odstavením rendlíku z plotýnky přidejte rozinky.
- Vyjměte ze směsi skořici a vanilku.
- 40 g cukru rozpusťte v citronové šťávě, přidejte vanilkový extrakt.
- Smetanový sýr smíchejte se zakysanou smetanou.
- Do sýra se smetanou přimíchejte směs citronové šťávy.
- Smíchejte vejce, 20 g cukru, sůl, rozpuštěné máslo a mouku.
- Při míchání těsta pomalu přidávejte mléko, aby se nevytvořily hrudky.
- Vanilkový lusk překrojte napůl, vyškrábejte semena a vmíchejte do těsta.
- Nechte těsto odpočinout při pokojové teplotě po dobu nejméně 15 minut.
- Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu a vymažte ji máslem nebo olejem.
- Nalijte těsto na pánev a rozetřete pomocí velké stěrky na palačinky.
- Smažte 2 až 3 minuty, dokud není spodní strana palačinky opečená do zlatova.
- Uvolněte okraje špachtlí, otočte a smažte po dobu 1 minuty.
- Sejměte palačinku z pánve.
- Položte palačinku na čistý mělký talíř.
- Potřete palačinku smetanovou směsí.
- Na jednu čtvrtinu palačinky dejte jablkový kompot a palačinku přeložte na polovinu.
- Přeložte znovu, aby vznikl trojúhelník.
- Opakujte s ostatními palačinkami.