エミレーツの料理番組
海老のマクブース
これほど完璧な料理は他にありません。料理とは、招待するお客様を幸せにすることです。
材料
栄養素
説明
- 有名なマクブーススパイスのミックスを準備します。コリアンダーシード、オールスパイス、ホワイトペッパー、赤唐辛子、クミン、ルーミ、シナモン、カルダモン、ナツメグ、ターメリックを全部混ぜます。
- スパイスミックス50グラムをレシピのために取り分け、残りは後で使えるように容器に密閉します。
- マクブーススパイスミックス、塩、油を混ぜた液にプローンを30分間つけてマリネします。
- パスマティ米は、3回洗ってゆすぎます。
- 米を45分間水に浸してから、水を切ります。
- 大きめの料理鍋に植物油を熱し、ニンニク、タマネギを加えて炒めます。
- 乾燥したルーミライムを砕いて、鍋に入れます。
- タマネギが柔らかく、半透明になるまで炒めます。
- バターとプローンを加え、よくかき混ぜます。
- トマトペーストを入れて、1分間かき混ぜます。
- みじん切りのコリアンダー、角切りのトマト、塩を加えます。
- 洗った米と残りのスパイスを加えていためます。
- 熱湯を加え、沸騰させます。
- 鍋に蓋をして、パスマティ米が柔らかくなるまで弱火で15～20分煮ます。
- 皿に盛り、生のコリアンダーを上に飾ってサービスします。