Emirates matkanal
Machbous-räkor
Den perfekta maträtten finns inte. Matlagning handlar om att göra dina gäster lyckliga.
Ingredienser
Näringsinnehåll
Instruktioner
- Förbered machbous-kryddblandningen genom att blanda alla pulverformiga kryddor: korianderfrön, allspice, vitpeppar, röd chili, kummin, loomi, kanel, kardemumma, muskotnöt och gurkmeja.
- Lägg åt sidan 50 g av kryddblandningen för receptet och förvara resten i en lufttät behållare för framtida bruk.
- Marinera räkorna i machbous-kryddblandningen, salt och olja i 30 minuter.
- Tvätta och skölj riset tre gånger.
- Blötlägg riset i 45 minuter.
- Värm oljan i en stor gryta, tillsätt vitlök, lök och stek.
- Krossa den torkade hela loomin och tillsätt vitlöksblandningen.
- Stek tills löken är mjuk och genomskinligt.
- Tillsätt smör och räkor och rör noggrant.
- Rör i tomatpuré och koka i en minut.
- Tillsätt den hackade koriandern, tärnade tomater och salt.
- Tillsätt det tvättade riset och resten av kryddorna och rör om.
- Tillsätt varmt vatten och koka upp.
- Lägg lock på grytan och koka på låg värme i 15-20 minuter tills riset är kokt.
- Servera med garnering av färsk koriander.