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阿聯酋航空美食頻道
科夫塔羊肉
適合人數
:
6-8
難易度
:
中級
Saud
Al Matrooshi
行政副主廚
唯一一件比談論美食更美好的事情就是烹飪美食。
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材料
所有香料粉
4 公克
殺菌過的阿拉伯香芹
55 公克
肉桂粉
3 公克
玉米油
31 毫升
蒜末
20 公克
去骨羊腿
820 公克
洋蔥末
40 公克
紅洋蔥末
110 公克
米
500 公克
鹽
16 公克
澱粉(稀釋)
15 公克
阿拉伯甜椒粉
3 公克
切塊番茄罐頭
80 公克
蕃茄糊
20 公克
義大利細麵
15 公克
水
400 毫升
白胡椒粉
2 公克
營養
熱量
700
脂肪
26 公克
膽固醇
115 毫克
鈉
3130 毫克
碳水化合物
72 公克
蛋白質
41 公克
教學
Step 1 lamb kofta pattie preparation
1
科夫塔餡餅料理方式
混合所有科夫塔食材(820 公克去骨羊腿、55 公克殺菌過的阿拉伯香芹、9 公克鹽、1 公克白胡椒粉、110 公克紅洋蔥末、3 公克甜阿拉伯胡椒粉和 2 公克肉桂粉),形成 100 公克的餡餅。
將餡餅放在托盤上,在上面加上蕃茄片和醬汁。
在預熱的烤箱中以 190°C 的溫度烘烤 12 分鐘。
Step 2 lamb kofta sauce preparation
2
醬汁製作方式
平底鍋中放入油(30 公克)加熱,然後炒洋蔥(40 公克)和大蒜(20 公克)。
加入蕃茄糊(40 公克)和香料(7 公克鹽、1 公克白胡椒粉、1 公克肉桂粉和 2 公克所有香料粉),調小火並蓋上蓋鍋幾分鐘,偶爾攪拌洋蔥和大蒜等鍋中食材。
加入罐頭蕃茄末(80 公克),攪拌後煮兩分鐘。
加入雞湯和水(1 公升)後煮沸。
燉煮 10 分鐘,如果需要,可加入澱粉(15 公克)勾芡。
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