Canal gastronomia da Emirates
Cafta de cordeiro
Sous Chef executivo
Só tem uma coisa que eu gosto mais do que falar de comida: é comer a comida
Ingredientes
Nutrições
Instruções
- Misture todos os ingredientes da cafta (820 g de pernil de cordeiro desossado, 55 g de salsa árabe esterilizada, 9 g de sal, 1 g de pimenta branca em pó, 110 g de cebola vermelha picada, 3 g de pimentão árabe em pó e 2 g de canela em pó) e monte tortinhas de 100 g.
- Disponha as tortinhas em uma bandeja e cubra com molho e fatias de tomate.
- Asse em forno pré-aquecido à temperatura de 190 °C por 12 minutos.
- Aqueça a panela com óleo (30 g) e doure a cebola (40 g) e o alho (20 g).
- Acrescente polpa de tomate (40 g) e temperos (7 g de sal, 1 g de pimenta branca em pó, 1 g de canela em pó e 2 g de pimenta-da-jamaica em pó), baixe o fogo e cubra a panela durante alguns minutos, misturando a cebola e o alho de vez em quando.
- Acrescente os tomates fatiados em conserva (8 g), mexa e deixe cozinhar por dois minutos.
- Acrescente caldo de frango e água (1 l) e deixe ferver.
- Mantenha em fogo brando por 10 minutos e engrosse a mistura com amido (15 g), se necessário.