معلومات الاستخدام لذوي الاحتياجات الخاصةتخطي إلى المحتوى الرئيسي

قناة وجبات طيران الإمارات

مندي الدجاج

الطاهي التنفيذي المساعد
ما من شيء أحب إلى من الكلام عن الطعام سوى الطهي.

المكونات

الإرشادات

  • امزجوا جميع مكونات التتبيلة في وعاء (20 غ من البصل الأحمر المقطع، 2 غ من صبغة الطعام الحمراء، 3 غ من الفلفل الأسود المسحوق، 2 غ من مسحوق الهيل، غرام واحد من مسحوق القرنفل، 8 غ من الملح و15 غ من زيت الذرة) ثم أضيفوا فخذ الدجاج المقطع (10 x ‏50 غ).
  • اتركوا الدجاج المتبل لمدة 4 ساعات.
  • ضعوا قطع أفخاذ الدجاج في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

  • ضعوا المقلاة على النار مع الزيت (40 غ) والسمن (20 غ).
  • قلبوا البصل (40 غ) مع جميع التوابل (غرام واحد من الهيل الكامل، 0.5 غ من القرنفل الكامل، و0.5 غ من عيدان القرفة، 2 غ من مكسرات الكاجو المحمصة، 3 غ من حبوب الصنوبر المحمصة و12 غ من الملح).
  • أضيفوا الماء الساخن، واتركوا المزيج حتى يغلي.
  • أضيفوا الأرز (500 غ).
  • ضعوا الغطاء على الطبق واتركوه على نار معتدلة حتى ينضج الأرز.
  • أضيفوا الزعفران الممزوج بالماء (3 غ) وصبغة الطعام الحمراء (2 غ) إلى الماء.

  • ضعوا المقلاة مع الزيت (40 غ) على نار معتدلة.
  • قلبوا الثوم (30 غ) والبصل (200 غ) حتى يصبح لونه شفافا.
  • أضيفوا التوابل (13 غ من الملح، 4 غ من الفلفل الأسود المسحوق، 3 غ من مسحوق الهيل وغرام واحد من مسحوق القرنفل)، ثم خففوا النار واتركوا المزيج على النار مع الغطاء لعدة دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
  • أضيفوا الطماطم (460 غ) واتركوا المزيج على نار هادئة حتى تنضج الطماطم ويصبح قوامها ناعما.
  • أضيفوا مرق الدجاج (100 مل) والماء (لتر واحد) واتركوا المزيج حتى يغلي. خففوا النار واتركوا المزيج لمدة 15 دقيقة.
  • تذوقوا المزيج للتحقق من التوابل وعدلوا حسب الحاجة.