Emirates' matkanal
Machbous-reker
Det finnes ikke noe som den perfekte matretten. Matlaging handler om å gjøre gjestene dine glade.
Ingredienser
Næringsstoffer
Instruksjoner
- Tilbered den spesielle machbous-krydderblandingen ved å blande alt av krydderpulver: korianderfrø, allehånde, hvit pepper, rød chili, spisskummen, loomi, kanel, kardemomme, muskat og gurkemeie.
- Sett av 50 g av krydderblandingen til oppskriften og pakk resten i en lufttett beholder for senere bruk.
- Mariner rekene i machbous-krydderblandingen, salt og olje i 30 minutter.
- Vask og rens risen tre ganger.
- Sett risen i vann i 45 minutter og sil den.
- Varm oljen i en stor kjele, ha i hvitløk og løk og sautér.
- Knus hele den tørkede loomien og ha i løk- og hvitløkblandingen.
- Sautér til løken er myk og gjennomsiktig.
- Ha i smør og reker og rør godt.
- Rør inn tomatpureen og la det koke i ett minutt.
- Ha i hakket koriander, tomatterninger og salt.
- Ha i den vaskede risen og resten av krydderet og rør sammen.
- Ha i varmt vann og gi det et oppkok.
- Sett et lokk på pannen og la det småkoke på lav varme i 15–20 minutter til risen er kokt.
- Server med fersk koriander som garnityr.