Kanał kulinarny Emirates
Kofta z jagnięciny
Executive Sous Chef
Jest tylko jedna rzecz, którą wolę od rozmów o jedzeniu – gotowanie
Składniki
Składniki odżywcze
Instrukcje
- Wymieszaj wszystkie składniki na kofty (820 g baraniny bez kości, 55 g oczyszczonej pietruszki arabskiej, 9 g soli, 1 g białego pieprzu w proszku, 110 g posiekanej czerwonej cebuli, 3 g arabskiej słodkiej papryki w proszku i 2 g cynamonu w proszku) i uformuj je w kotlety o wadze 100 g każdy.
- Ułóż je na blaszce do pieczenia, a na wierzch połóż plasterki pomidora. Całość polej sosem.
- Piecz w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 12 minut.
- Rozgrzej olej (30 g) na patelni, a następnie zeszklij cebulę (40 g) i czosnek (20 g).
- Dodaj pastę pomidorową (40 g) i przyprawy (7 g soli, 1 g białego pieprzu w proszku, 1 g cynamonu w proszku i 2 g ziela angielskiego w proszku), zmniejsz ogień i przykryj patelnię na kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj siekane pomidory z puszki (80 g), wymieszaj i pozostaw na ogniu na 2 minuty.
- Dodaj bulion drobiowy i wodę (1 l). Doprowadź do wrzenia.
- Gotuj na małym ogniu przez 10 minut i w razie potrzeby zagęść skrobią (15 g).