Kanał kulinarny Emirates
Bzar z kurczakiem
Executive Sous Chef
Jest tylko jedna rzecz, którą wolę od rozmów o jedzeniu – gotowanie.
Składniki
Składniki odżywcze
Instrukcje
- Opłucz ryż (1 kg) i namaczaj go przez godzinę.
- Rozgrzej olej na patelni, a następnie zeszklij cebulę (200 g) i czosnek (50 g).
- Wmieszaj pozostałe przyprawy (12 g przyprawy ibzar, 8 g sproszkowanej kurkumy, 10 g masła ghi z Emiratów i 10 g soli). Na koniec dodaj pastę pomidorową (40 g).
- Wlej wodę (1,5 l) i doprowadź wszystko do wrzenia.
- Odsącz wodę z ryżu i dodaj go do gotującej się potrawy. Gotuj do momentu zredukowania się wody.
- Dodaj rozpuszczony w wodzie szafran (10 ml) i gotuj całość jeszcze przez 10–15 minut pod przykryciem na bardzo małym ogniu.
- Wymieszaj wszystkie składniki marynaty (720 g udek kurczaka ze skórą, 200 g posiekanej cebuli, 50 g posiekanego czosnku, 12 g przyprawy ibzar, 8 g sproszkowanego korzenia kurkumy, 40 g pasty pomidorowej, 10 g masła ghi z Emiratów i 10 g soli). Przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 12 minut.