Accessibility informationSkip to the main content

阿聯酋航空美食頻道

蝦仁燴飯

Chef Said Al Alam
世界上沒有完美的菜餚。烹飪的精神,就是讓你的賓客開心滿意。

材料

營養

說明

  • 要烹製經典的五香香料,將所有香料粉混合均勻:芫荽籽、眾香子、白胡椒、紅辣椒、孜然、Loomi、肉桂、豆蔻、肉豆蔻和薑黃。
  • 將製作好的香料粉拿出 50 克,然後將剩餘的香料粉放入密封容器中。
  • 使用五香香料、鹽和油醃製鮮蝦 30 分鐘。
  • 洗米三次。
  • 將米浸泡 45 分鐘,然後瀝乾。

  • 在大尺寸鑊中將油加熱,然後放入蒜、洋蔥小炒。
  • 將整顆乾燥的酸檸檬 (Loomi) 壓碎,放入鑊中與蒜和洋蔥一起拌炒。
  • 拌炒至洋蔥變軟並呈現半透明狀。
  • 放入牛油和鮮蝦,均勻拌炒。
  • 放入蕃茄膏繼續拌炒一分鐘。
  • 放入切碎的芫荽、蕃茄塊和鹽。

  • 放入洗好的米和剩餘的香料,然後拌炒。
  • 加入熱水,然後煮至沸騰。
  • 上蓋以小火悶煮 15-20 分鐘,直至米飯主熟。
  • 以新鮮芫荽裝飾即可上桌。