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阿聯酋航空美食頻道

烤羊肉飯

Chef Saud Al Matrooshi
行政副總廚
相比討論美食,我更喜歡的是親自動手烹調。

材料

營養

說明

  • 混合所有烤肉材料(820 克無骨羊腿、55 克洗淨的阿拉伯芹、9 克鹽、1 克白胡椒粉、110 克切碎的紅洋蔥、3 克阿拉伯甜椒粉、2 克肉桂粉),製成每塊 100 克的肉餅。
  • 整齊擺放肉餅在盤中,放上蕃茄片和醬汁。
  • 使用已預熱的焗爐以 190°C 烤 12 分鐘。

  • 用油(30 克)加熱平底鍋,拌炒洋蔥(40 克)和大蒜(20 克)。
  • 加入蕃茄膏(40 克)和香料(7 克鹽、1 克白胡椒粉、1 克肉桂粉、2 克多香果粉),調低火力,關上鍋蓋煮幾分鐘,偶爾攪拌洋蔥和大蒜。
  • 加入切碎的罐頭蕃茄(80 克)後攪拌,煮兩分鐘。
  • 加入雞湯和水(1 升),煮沸。
  • 慢煮 10 分鐘,按需要用澱粉(15 克)增加濃厚度。