阿聯酋航空美食頻道
烤羊肉飯
行政副總廚
相比討論美食，我更喜歡的是親自動手烹調。
材料
營養
說明
- 混合所有烤肉材料（820 克無骨羊腿、55 克洗淨的阿拉伯芹、9 克鹽、1 克白胡椒粉、110 克切碎的紅洋蔥、3 克阿拉伯甜椒粉、2 克肉桂粉），製成每塊 100 克的肉餅。
- 整齊擺放肉餅在盤中，放上蕃茄片和醬汁。
- 使用已預熱的焗爐以 190°C 烤 12 分鐘。
- 用油（30 克）加熱平底鍋，拌炒洋蔥（40 克）和大蒜（20 克）。
- 加入蕃茄膏（40 克）和香料（7 克鹽、1 克白胡椒粉、1 克肉桂粉、2 克多香果粉），調低火力，關上鍋蓋煮幾分鐘，偶爾攪拌洋蔥和大蒜。
- 加入切碎的罐頭蕃茄（80 克）後攪拌，煮兩分鐘。
- 加入雞湯和水（1 升），煮沸。
- 慢煮 10 分鐘，按需要用澱粉（15 克）增加濃厚度。