阿聯酋航空美食頻道
甜酸魚
行政副廚
相比討論食物，我唯一更喜歡做的是烹調食物。
材料
營養
說明
- 在大碗內混合所有乾和濕的材料（1 克波斯灣香料、2 克薑黃粉、1 克芫茜粉、1 克黑胡椒粉、4 克鹽、22 克阿聯酋酥油、1 克孜然粉、12 克檸檬汁），魚除外。
- 混合物變成糊狀後加入魚塊（885 克）。
- 魚塊完全沾滿糊狀物後，將混合物放在雪櫃中醃製 3 小時。
- 將醃好的魚塊放在盤上，均勻隔開。
- 以 240 度的焗爐烤魚 7 分鐘。
- 用大平底鍋加熱油（20 克）和酥油（50 克），加入洋蔥（180 克）、大蒜（40 克）、青檸乾（1 片），拌炒 3 分鐘。
- 繼續加入香料（23 克鹽、30 克切碎的芫荽葉、1 克肉桂粉、2 克波斯灣香料、13 克薑黃粉、1 克豆蔻粉、2 克黑胡椒粉），煮 2 分鐘，保持攪拌。加入蕃茄（390 克切碎的新鮮蕃茄和 64 克蕃茄膏）、魚湯、水（1.3 升），慢煮 5 分鐘。
- 加入胡蘿蔔（420 克）和薯仔（580 克），慢煮至蔬菜變熟。
- 最後，在慢煮混合物時加入稀釋粟粉（16 克），不斷攪拌醬汁至滿意的濃稠度。按口味調味，然後從火上移開。