Accessibility informationSkip to the main content

阿聯酋航空美食頻道

阿聯酋香料雞肉

Chef Saud Al Matrooshi
行政副總廚
相比討論美食,我更喜歡的是親自動手烹調。

材料

營養

說明

  • 洗米(1 公斤)後浸泡 1 小時。
  • 下油加熱平底鍋,拌炒洋蔥(200 克)和蒜(50 克)。
  • 加入餘下的香料(12 克波斯灣香料、8 克薑黃粉、10 克阿聯酋酥油、10 克鹽),然後加入蕃茄膏(40 克)。
  • 加水(1.5 升)後煮沸。
  • 濾掉米水後將米加入煮沸的鍋中,煮至水分減少。
  • 加入沖淡的番紅花(10 毫升),蓋好後用微火煮 10 至 15 分鐘。

  • 混合所有醃製雞肉的材料(720 克雞腿連皮、200 克切碎的洋蔥、50 克切碎的蒜、12 克波斯灣香料、8 克薑黃粉、40 克蕃茄膏、10 克阿聯酋酥油、10 克鹽)。蓋好後放在雪櫃中 2 小時。
  • 以 180 攝氏度在已預熱的焗爐烤 12 分鐘。