阿聯酋航空美食頻道
阿聯酋香料雞肉
行政副總廚
相比討論美食，我更喜歡的是親自動手烹調。
材料
營養
說明
- 洗米（1 公斤）後浸泡 1 小時。
- 下油加熱平底鍋，拌炒洋蔥（200 克）和蒜（50 克）。
- 加入餘下的香料（12 克波斯灣香料、8 克薑黃粉、10 克阿聯酋酥油、10 克鹽），然後加入蕃茄膏（40 克）。
- 加水（1.5 升）後煮沸。
- 濾掉米水後將米加入煮沸的鍋中，煮至水分減少。
- 加入沖淡的番紅花（10 毫升），蓋好後用微火煮 10 至 15 分鐘。
- 混合所有醃製雞肉的材料（720 克雞腿連皮、200 克切碎的洋蔥、50 克切碎的蒜、12 克波斯灣香料、8 克薑黃粉、40 克蕃茄膏、10 克阿聯酋酥油、10 克鹽）。蓋好後放在雪櫃中 2 小時。
- 以 180 攝氏度在已預熱的焗爐烤 12 分鐘。