Emirates' madkanal
Bzar-kyling
Executive Souschef
Det eneste, jeg holder mere af end at tale om mad, er at lave den.
Ingredienser
Ernæring
Fremgangsmåde
- Vask risene (1 kg), og lad dem stå i blød i en time.
- Opvarm en gryde med olie, og sauter løg (200 g) og hvidløg (50 g).
- Bland de resterende krydderier i (12 gm ibzar-krydderi, 8 g stødt gurkemeje, 10 g emiratighee og 10 g salt), og tilsæt dernæst tomatpuré (40 g).
- Tilsæt vand (1,5 l), og lad retten koge op.
- Hæld vandet fra risene, tilsæt dem til den kogende ret, og lad dem koge, indtil vandet er reduceret.
- Tilsæt den udblødte safran (10 ml), og dæk retten til i 10 til 15 minutter over meget svag varme.
- Bland alle ingredienserne til kyllingemarinaden (720 g kyllingelår med skin, 200 g hakkede løg, 50 g hakket hvidløg, 12 g ibzar-krydderi, 8 g stødt gurkemeje, 40 g tomatpuré, 10 g emiratighee og 10 g salt). Dæk, og anbring i køleskab i 2 timer.
- Steg dem i en forvarmet ovn ved 180° C i 12 minutter.