Oplysninger om tilgængelighedGå til hovedindholdet

Emirates' madkanal

Bzar-kyling

Chef Saud Al Matrooshi
Executive Souschef
Det eneste, jeg holder mere af end at tale om mad, er at lave den.

Ingredienser

Ernæring

Fremgangsmåde

  • Vask risene (1 kg), og lad dem stå i blød i en time.
  • Opvarm en gryde med olie, og sauter løg (200 g) og hvidløg (50 g).
  • Bland de resterende krydderier i (12 gm ibzar-krydderi, 8 g stødt gurkemeje, 10 g emiratighee og 10 g salt), og tilsæt dernæst tomatpuré (40 g).
  • Tilsæt vand (1,5 l), og lad retten koge op.
  • Hæld vandet fra risene, tilsæt dem til den kogende ret, og lad dem koge, indtil vandet er reduceret.
  • Tilsæt den udblødte safran (10 ml), og dæk retten til i 10 til 15 minutter over meget svag varme.

  • Bland alle ingredienserne til kyllingemarinaden (720 g kyllingelår med skin, 200 g hakkede løg, 50 g hakket hvidløg, 12 g ibzar-krydderi, 8 g stødt gurkemeje, 40 g tomatpuré, 10 g emiratighee og 10 g salt). Dæk, og anbring i køleskab i 2 timer.
  • Steg dem i en forvarmet ovn ved 180° C i 12 minutter.