Emirates' madkanal
Æble- og rosincrepes
Følg anvisningerne, når du bager. Når du laver mad, kan du følge din egen smag.
Ingredienser
Ernæring
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde, og rør 60 g af sukkeret i.
- Tilsæt vand, kanelstang og én vaniljestang til gryden.
- Bring blandingen i kog, og tilføj æbler.
- Kog over svag varme, og rør jævnligt, indtil æblerne er møre. Tilføj mere vand, hvis der fordamper for meget.
- Rør rosinerne i, før gryden fjernes fra varmen.
- Fjern kanelstangen og vaniljestangen fra blandingen.
- Opløs 40 g sukker i citronsaften, tilføj vaniljeekstrakt.
- Bland smøreost og creme fraiche.
- Rør citronsaftblandingen i blandingen af smøreost og creme fraiche.
- Bland æg, 20 g sukker, salt, smeltet smør og mel.
- Tilføj langsomt mælk, mens der røres i dejen, for at der ikke bliver nogen klumper.
- Flæk vaniljestangen på langs, skrab frøene ud, og rør dem i dejen.
- Lad dejen hvile ved rumtemperatur i mindst 15 minutter.
- Varm en sliplet stegepande over middelvarme, og smør med smør eller olie.
- Hæld dej i, og spred den ud med en crepespreder.
- Steg i 2 til 3 minutter, indtil undersiden af crepen er gyldenbrun.
- Løs siderne med en spatel, vend den, og steg i 1 minut.
- Lad crepen glide af panden.
- Læg crepen på en ren flad tallerken.
- Spred noget smøreostefyld på crepen.
- Læg æble- og rosinkompotten på en kvart af crepen, og fold den midt over.
- Fold den en gang til til en trekant.
- Gentag med resten af crepene.