1. Malzemelerin hazırlanması
- Tüm toz baharatları karıştırarak özel machbous baharat karışımını hazırlayın: kişniş tohumu, yenibahar, beyaz biber, kırmızı biber, kimyon, kurutulmuş lime limonu, tarçın, kakule, muskat ve zerdeçal.
- Baharat karışımından 50 g’ı bir kenara ayırın ve kalan kısmını daha sonra kullanmak üzere hava geçirmez bir kaba koyun.
- Karidesleri, machbous baharat karışımı, tuz ve yağda 30 dakika boyunca marine edin.
- Pirinci üç kez yıkayın.
- Pirinci 45 dakika boyunca suda bekletin ve süzün.