Emirates Yemek Kanalı
Balık Salounah
Yönetici Yardımcı Şef
Yemek hakkında konuşmaktan daha fazla sevdiğim tek şey yemek yapmak.
Malzemeler
Besin değerleri
Talimatlar
- Büyük bir kasede balık dışında tüm kuru ve yaş malzemeleri (1 g ibzar baharatı, 2 g toz zerdeçal, 1 g toz kişniş, 1 g toz karabiber, 4 g tuz, 22 g Emirlik sade yağı, 1 g toz kimyon ve 12 g limon suyu) karıştırın.
- Karışım lezzetli bir macun kıvamına geldiğinde balık parçalarını (885 g) ekleyin.
- Balık parçalarını karışımla kaplayın ve 3 saat buzdolabında marine olmasını bekleyin.
- Marine olmuş balıkları bir tepsiye eşit aralıklarla dizin.
- Balığı 240 derecede ısıtılmış fırında 7 dakika boyunca pişirin.
- Bir tencereye sıvı yağı (20 g) ve sade yağı (50 g) ekleyin ve ısıtın. Soğanları (180 g), sarımsağı (40 g) ve kuru lime limonunu (1 adet) ekleyin ve 3 dakika boyunca soteleyin.
- Baharatları (23 g tuz, 30 g doğranmış kişniş yaprağı , 1 g toz tarçın, 2 g ibzar baharatı, 13 g toz zerdeçal, 1 g toz kakule ve 2 g toz karabiber) ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişirin. Daha sonra domatesi (390 g doğranmış taze domates ve 64 g domates salçası), balık suyunu ve suyu (1,3 l) ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Havuç (420 g) ve patatesleri (580 g) ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Son olarak karışım hala pişerken sulandırılmış mısır nişastasını (16 g) ekleyin ve sos istenen kıvama gelene kadar sürekli olarak karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.