Bzar pilavının hazırlanması
- Pirinci yıkayın (1 kg) ve bir saat suda bekletin.
- Tavaya yağı koyup ısıtın ve soğanı (200 g) ve sarımsağı (50 g) soteleyin.
- Kalan baharatları karıştırın (12 g ibzar baharatı, 8 g toz zerdeçal, 10 g Emirlik sade yağı ve 10 g tuz) ve domates salçasını (40 g) ekleyin.
- Suyu koyun (1,5 l) ve kaynamaya bırakın.
- Pirinci süzün ve suyun kaynadığı tencereye ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
- Sulandırılmış safranı (10 ml) ekleyin ve tencerenin üstü kapalı olarak 10 - 15 dakika kadar çok kısık ateşte pişirmeye devam edin.