Информация о доступностиПерейти к основному содержанию

Кулинарный канал Эмирейтс

Мачбус с креветками

Идеального блюда не существует. Задача повара — порадовать гостей.

Ингредиенты

Инструкции

  • Приготовьте фирменную смесь специй для мачбуса, соединив все молотые специи: семена кориандра, гвоздичный и белый перец, красный чили, зиру, луми, корицу, кардамон, мускатный орех и куркуму.
  • Отложите 50 г смеси для рецепта и уберите остальное в герметичный контейнер для дальнейшего использования.
  • Маринуйте креветки в смеси специй для мачбуса, соли и масла в течение 30 минут.
  • Трижды промойте рис.
  • Вымачивайте его в теплой воде в течение 45 минут, затем слейте воду.

  • Подогрейте масло в большой кастрюле, добавьте чеснок, лук и потушите.
  • Раскрошите целый сушеный луми и добавьте его в смесь из чеснока и лука.
  • Тушите, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  • Добавьте масло и креветки и хорошо размешайте.
  • Вмешайте томатную пасту и готовьте минуту.
  • Добавьте измельченный кориандр, накрошенные кубиками томаты и соль.

  • Добавьте промытый рис и остальные специи и перемешайте.
  • Добавьте горячей воды и доведите до кипения.
  • Закройте крышку и готовьте на небольшом огне в течение 15–20 минут до готовности риса.
  • Подавайте, посыпав свежим кориандром.