Pudding di datteri con salsa mou | Emirates Food Channel

Ingredienti

Sciogliete il burro a fuoco medio in una casseruola dal fondo spesso.
Aggiungete zucchero di canna, sale e panna e amalgamate il tutto.
Portate a ebollizione e cuocete lentamente fino a sciogliere completamente lo zucchero.
Togliete dal fuoco e mescolate con 1 g di estratto di vaniglia.

Portate l'acqua a ebollizione e aggiungete la pasta di datteri, i datteri a pezzi e 1 g di estratto di vaniglia.
Aggiungete il bicarbonato di sodio e lasciate raffreddare.
Mescolate il burro e lo zucchero in una scodella grande. Aggiungete un uovo alla volta e amalgamate con cura.
Incorporate il composto di datteri. Setacciate la farina e mescolate uniformemente.
Prendete una teglia per muffin, aggiungete 20 g di salsa mou in ogni stampo e lasciate raffreddare.
Una volta freddo, aggiungete 90 g di composto ai datteri in ogni stampo.
Cuocete in forno a 160 °C per circa 25-30 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Servite con una spruzzata di salsa mou e crema alla vaniglia.