2. Sticky pudding ai datteri
- Portate l'acqua a ebollizione e aggiungete la pasta di datteri, i datteri a pezzi e 1 g di estratto di vaniglia.
- Aggiungete il bicarbonato di sodio e lasciate raffreddare.
- Mescolate il burro e lo zucchero in una scodella grande. Aggiungete un uovo alla volta e amalgamate con cura.
- Incorporate il composto di datteri. Setacciate la farina e mescolate uniformemente.
- Prendete una teglia per muffin, aggiungete 20 g di salsa mou in ogni stampo e lasciate raffreddare.
- Una volta freddo, aggiungete 90 g di composto ai datteri in ogni stampo.
- Cuocete in forno a 160 °C per circa 25-30 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
- Servite con una spruzzata di salsa mou e crema alla vaniglia.