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Crêpes con mele e uva passa

Se cuocete in forno, seguite le istruzioni. Se cucinate sui fornelli, seguite il vostro gusto.

Ingredienti

Istruzioni

  • Sciogliete il burro in una casseruola e mescolate con 60 grammi di zucchero.
  • Aggiungete l'acqua, la stecca di cannella e un baccello di vaniglia.
  • Portate il composto a ebollizione e aggiungete le mele.
  • Cuocete a fiamma bassa e mescolate ogni tanto fin quando le mele si saranno ammorbidite. Se necessario, aggiungete altra acqua.
  • Prima di togliere la casseruola dal fuoco, aggiungete l'uva passa.
  • Rimuovete la cannella e la vaniglia dal composto.

  • Sciogliete 40 g di zucchero nel succo di limone, aggiungete l'estratto di vaniglia.
  • Mescolate il formaggio con la panna acida.
  • Unite il succo di limone e mescolate il composto.

  • Mescolate le uova, 20 g di zucchero, sale, burro fuso e farina.
  • Aggiungete il latte un po' alla volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
  • Incidete il baccello di vaniglia per la sua lunghezza, rimuovete i semi e mescolateli nell'impasto.
  • Lasciate riposare l'impasto almeno per 15 minuti a temperatura ambiente.
  • Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con burro o olio.
  • Versate un po' di impasto e distribuitelo con uno stendi pastella.
  • Cuocete per 2 o 3 minuti fin quando il lato inferiore sarà dorato.
  • Staccate i bordi con una spatola, girate e cuocete per un altro minuto.
  • Rimuovete la crêpe dalla padella.

  • Stendete la crêpe su un piatto piano.
  • Spalmate un po' di ripieno sulla crêpe.
  • Aiutandovi con un cucchiaio, ponete un po' di composta di mele e uva passa su un quarto della crêpe e piegate a metà.
  • Piegate ancora una volta fino a ottenere un triangolo.
  • Ripetete le operazioni con le altre crêpes.