Кулинарный канал Эмирейтс
Мачбус с креветками
Идеального блюда не существует. Задача повара — порадовать гостей.
Ингредиенты
Пищевая ценность
Инструкции
- Приготовьте фирменную смесь специй для мачбуса, соединив все молотые специи: семена кориандра, гвоздичный и белый перец, красный чили, зиру, луми, корицу, кардамон, мускатный орех и куркуму.
- Отложите 50 г смеси для рецепта и уберите остальное в герметичный контейнер для дальнейшего использования.
- Маринуйте креветки в смеси специй для мачбуса, соли и масла в течение 30 минут.
- Трижды промойте рис.
- Вымачивайте его в теплой воде в течение 45 минут, затем слейте воду.
- Подогрейте масло в большой кастрюле, добавьте чеснок, лук и потушите.
- Раскрошите целый сушеный луми и добавьте его в смесь из чеснока и лука.
- Тушите, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте масло и креветки и хорошо размешайте.
- Вмешайте томатную пасту и готовьте минуту.
- Добавьте измельченный кориандр, нарезанные кубиками помидоры и соль.
- Добавьте промытый рис и остальные специи и перемешайте.
- Добавьте горячей воды и доведите до кипения.
- Закройте крышку и готовьте на небольшом огне в течение 15–20 минут до готовности риса.
- Подавайте, посыпав свежим кориандром.