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阿联酋航空美食频道

鸡肉拌饭

Chef Saud Al Matrooshi
行政副总厨
比聊食物更让我感兴趣的就只有烹饪了。

食材

营养成分

说明

  • 混合所有食材(12 克盐、2 克黄姜粉、2 克捣碎的黑胡椒、3 克香菜粉、3 克 ibzar 香料、1 克柠檬干、3 克稀释藏红花、2 克豆蔻粉、20 克玉米油、10 克 Emirati 酥油和 1 克孜然粉),然后与鸡胸肉(10 x 144 克)混合。放入冰箱腌制 4 小时。
  • 在一个已预热的烤箱(190 度)中烤制鸡胸肉 10 分钟,直至鸡胸肉变成金黄色。

  • 把油(40 克)和酥油(20 克)放入平底锅加热,然后嫩煎洋葱(87 克)和大蒜(20 克),直至洋葱变成半透明状。
  • 加入剩余的香料(10 克切碎的香菜叶、5 克 ibzar 香料、4 克黄姜粉、6 克柠檬干、2 克捣碎黑胡椒、3 克香菜粉、3 克整粒的豆蔻和 10 克盐),然后加入剩余的食材(170 克切碎的西红柿和 30 克番茄酱),继续嫩煎。加入水,用火炖,直至煮熟。品尝调料。

  • 把油(30 克)和酥油(40 克)放入平底锅加热,然后嫩煎混合的洋葱(85 克)、豆蔻(4 克)和柠檬干(8 克)。
  • 加入香料混合物(20 克切碎的香菜叶、8 克盐、3 克 ibzar 香料、2 克黄姜粉和 2 克整粒豆蔻)煸炒。然后加入青椒(170 克)和水(800 毫升),煮沸,然后倒入大米(500 克)中。
  • 用火炖,以减少水分,然后盖上锅盖,焖煮 15 分钟。
  • 拌饭酱汁应当放在米饭底下食用。