ToegankelijkheidsinformatieGa door naar het hoofdgedeelte

Emirates Food Channel

Garnalen machbous

Het perfecte gerecht bestaat niet. Koken doe je alleen om je gasten blij te maken.

Ingrediënten

Voedingswaarden

Instructies

  • Bereid het kenmerkende machbous-kruidenmengsel door de kruidenpoeders te mengen: korianderzaad, piment, witte peper, rode chili, komijn, loomi, kaneel, kardemom, nootmuskaat en kurkuma.
  • Gebruik 50 g van het kruidenmengsel voor het recept en doe de rest in een luchtdicht bakje.
  • Marineer de garnalen een half uur in het machbous-kruidenmengsel, zout en olie.
  • Was de rijst 3 keer.
  • Laat de rijst 45 minuten weken en laat het uitlekken.

  • Warm de olie op in een grote kookpan, voeg knoflook en ui toe en fruit in de pan.
  • Plet de gedroogde loomi en voeg aan het knoflook-ui-mengsel toe.
  • Fruit de uien totdat ze zacht en doorzichtig zijn.
  • Voeg boter en garnalen toe en roer goed door.
  • Roer de tomatenpuree er doorheen en kook 1 minuut.
  • Voeg de gesnipperde koriander, gesneden tomaat en het zout toe.

  • Voeg de gewassen rijst en de rest van de kruiden toe en roer het geheel door elkaar.
  • Voeg warm water toe en breng aan de kook.
  • Doe een deksel op de pan en laat 15-20 minuten zachtjes koken totdat de rijst gaar is.
  • Garneer met verse koriander.