ToegankelijkheidsinformatieGa door naar het hoofdgedeelte

Emirates Food Channel

Appelrozijnencrèpes

Volg de instructies bij het bakken. Ga bij het koken af op uw eigen smaak.

Ingrediënten

Voedingswaarden

Instructies

  • Smelt de boter in een pannetje en roer er 60 g suiker door.
  • Voeg water, het kaneelstokje en 1 vanillestokje aan de pan toe.
  • Breng het geheel aan de kook en voeg de appels toe.
  • Kook op laag vuur en blijf regelmatig roeren totdat de appels zacht zijn. Voeg extra water toe als er teveel verdampt.
  • Roer de rozijnen door het geheel voordat u het pannetje van het vuur haalt.
  • Haal het kaneelstokje en de vanillestokjes uit het mengsel.

  • Los 40 g suiker op in citroensap en voeg vanille-extract toe.
  • Meng de roomkaas en zure room.
  • Roer het citroensapmengsel door het roomkaas- en zure roommengsel.

  • Meng eieren, 20 g suiker, gesmolten boter en bloem.
  • Voeg tijdens het roeren langzaam melk toe om klonteren te voorkomen.
  • Snijd het vanillestokje in de lengte door, schraap de zaadjes eruit en roer het door het beslag.
  • Laat het beslag ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur staan.
  • Verwarm een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg boter of olie toe.
  • Giet het beslag in de pan en verspreid het met een crèpeverspreider.
  • Bak 2 tot 3 minuten totdat de onderkant van de crèpe goudbruin is.
  • Maak de randen los met een spatel, draai om en kook 1 minuut.
  • Haal de crèpe uit de pan.

  • Leg de crèpe op een schoon, plat bord.
  • Smeer of spuit de roomkaasvulling op de crèpe.
  • Bedek met een lepel een kwart van de crèpe met de appelrozijnencompôte en vouw de crèpe dubbel.
  • Vouw nog een keer om een driehoek te vormen.
  • Herhaal voor de rest van de crèpes.