معلومات الاستخدام لذوي الاحتياجات الخاصةتخطي إلى المحتوى الرئيسي

قناة طيران الإمارات للطهي

مجبوس الروبيان

لا شيء يقارن بطبق مثالي. الطبخ هو جعل ضيوفكم سعداء.

المكونات

الإرشادات

  • يحضّر مزيج توابل المجبوس المميز عن طريق خلط جميع التوابل المسحوقة: بذور الكزبرة، البهارات، الفلفل الأبيض، الفلفل الأحمر، الكمون، لومي، القرفة، الهيل، جوزة الطيب والكركم.
  • يوضع 50 غ من مزيج التوابل جانبا للوصفة، ويحزم الباقي في وعاء محكم للاستعمال في المستقبل.
  • ينقع الروبيان في مزيج توابل المجبوس والملح والزيت لمدة 30 دقيقة.
  • يغسل الأرز ويشطف 3 مرات.
  • ينقع الأرز لمدة 45 دقيقة ويصفى.

  • يسخن الزيت في قدر كبير، ثم يضاف الثوم والبصل ويقليان.
  • يسحق اللومي المجفف كله ويضاف إلى مزيج البصل والثوم.
  • يقلى المزيج حتى يصبح البصل لينا وشفافا.
  • تضاف الزبدة والروبيان ويقلى المزيج جيدا.
  • يضاف معجون الطماطم ويطبخ المزيج لمدة دقيقة.
  • تضاف الكزبرة المفرومة والطماطم المفروم والملح.

  • يضاف الأرز المغسول وبقية التوابل، ويقلب المزيج.
  • يضاف الماء الساخن، ويترك المزيج حتى الغليان.
  • يغطى القدر ويطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • يقدم مع زينة من الكزبرة الطازجة.