ערוץ האוכל של Emirates
סאלונה דגים
סו שף תפעולי
הדבר היחיד שאני אוהב יותר מדיבור על אוכל הוא לבשל אותו.
מרכיבים
תזונה
הנחיות
- הוסיפו שמן בישול (15 מ"ל) לדג (400 גרם), מיץ ליים (5 מ"ל), גהי אמירטי (5 גרם), אבקת כמון (1 גרם), אבקת כוסברה (1 גרם), אבקת כורכום (3 גרם), תבלין איבזאר אמירטי (2 גרם), פלפל שחור (1 גרם) ומלח (4 גרם). עסו בעדינות את המרכיבים על גבי הדג והניחו לו לשהות במשרה למשך שעתיים
- לאחר שעתיים, צלו את הדג בתנור שכוון לחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 8 דקות
- הוסיפו שמן בישול לסיר (15 גרם), הוסיפו גהי אמירטי (5 גרם), בצל קצוץ (30 גרם), שום קצוץ (10 גרם), כוסברה קצוצה (4 גרם), 1 ליים מיובש (מחצו לפני ההוספה) ורסק עגבניות (15 גרם); בחשו כך שרוטב העגבניות ישחרר את שמניו, בשלו במשך 5 דקות
- לאחר שהשמנים מתאדים, הוסיפו קוביות תפוחי אדמה (40 גרם), קוביות גזר (40 גרם), אבקת קינמון (1 גרם), פלפל לבן (1 גרם), אבקת הל (1 גרם), תבלין איזבאר אמירטי (1 גרם), פלפל שחור (1 גרם) ואבקת כורכום (4 גרם); בחשו שנית כדי לערבב את כל המרכיבים יחד
- הוסיפו רוטב עגבניות מרוכז (200 גרם) ובחשו, הוסיפו מים (200 מ"ל) והניחו להתבשל במשך 15 דקות. הוסיפו את הדג הצלוי והניחו לו להתבשל במשך 5 דקות על אש גבוהה.