ערוץ האוכל של Emirates
מנדי עוף
סו שף תפעולי
הדבר היחיד שאהוב עליי יותר מלדבר על אוכל, זה לבשל אותו
מרכיבים
תזונה
הנחיות
- הניחו ירך עוף ללא עור (288 גרם) במשרה של זעפרן מדולל במים (4 מ"ל), הוסיפו תבלין עשן נוזלי (2 מ"ל), אבקת כורכום (4 גרם), אבקת ציפורן (1 גרם), אבקת כוסברה (1 גרם), אבקת פלפל שחור (1 גרם), מעט שמן בישול (10 מ"ל) ומלח (3 גרם), השרו את כל המרכיבים וצלו את העוף בתנור שכוון לחום של 220 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות
- הוסיפו שמן בישול לתוך סיר (10 מ"ל), הוסיפו בצל קצוץ (30 מ"ל), שום קצוץ (10 גרם), כוסברה קצוצה (5 גרם), עגבניות קצוצות (80 גרם), רסק עגבניות (30 גרם), רוטב עגבניות מרוכז; הוסיפו אבקת כורכום (4 גרם), אבקת ציר עוף (6 גרם), אבקת כוסברה (1 גרם), אבקת פלפל שחור (1 גרם), תבלין עשן נוזלי (2 מ"ל) ומעט מלח (5 גרם); ערבבו את כל המרכיבים, הניחו להם להגיע לרתיחה עדינה והמשיכו לבשל במשך 10 שניות
- הוסיפו מים (200 מ"ל) וקורנפלור מדולל במים (5 מ"ל) וערבבו
- קררו בנייר אלומינום ובשלו בחום בינוני במשך 10 שניות
- הוסיפו שמן בישול לתוך סיר (15 מ"ל), הוסיפו גהי אמירטי (5 גרם), מקל קינמון שלם (1 גרם), תרמילי הל שלמים (1 גרם), ציפורן שלמה (1 גרם), בצל קצוץ (30 גרם), מעט אבקת כורכום (4 גרם), מעט אבקת הל (1 גרם), אבקת ציר עוף (5 גרם) ולבסוף הוסיפו את האורז (200 גרם); ערבבו את כל המרכיבים יחד
- הוסיפו תבלין עשן נוזלי (2 מ"ל) וכסו את האורז במים (350 מ"ל); ערבבו שוב, הוסיפו מלח (6 גרם), כסו בנייר אלומיניום והניחו להתבשל במשך 10 דקות
- הסירו את המכסה, הוסיפו זעפרן מדולל במים (5 מ"ל), תבלין עשן נוזלי (2 מ"ל), אבקת הל (1 גרם) וגהי אמירטי (5 גרם); כסו בנייר אלומיניום ובשלו במשך 10 דקות על אש נמוכה