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Apfel- und Rosinen-Crêpes
Beim Backen die Anweisungen befolgen. Gehen Sie beim Kochen nach Ihrem eigenen Geschmack vor.
Zutaten
Nährstoffe
Anweisungen
- Butter in einem Topf zerlassen und 60 g Zucker einrühren.
- Wasser, Zimtstange und eine Vanilleschote in den Topf geben.
- Die Mischung zum Kochen bringen und die Äpfel dazugeben.
- Bei schwacher Hitze kochen lassen und gelegentlich umrühren, bis die Äpfel weich sind. Wasser hinzufügen, wenn zu viel verdunstet.
- Rosinen unterrühren, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen.
- Zimtstange und Vanilleschoten aus der Mischung nehmen.
- 40 g Zucker in Zitronensaft auflösen, Vanilleextrakt hinzufügen.
- Frischkäse und Sauerrahm mischen.
- Die Zitronensaftmischung in die Frischkäse- und Sauerrahmmischung einrühren.
- Eier, 20 g Zucker, Salz, geschmolzene Butter und Mehl mischen.
- Langsam Milch hinzugeben und den Teig umrühren, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.
- Vanilleschote in Längsrichtung schneiden, die Kerne auskratzen und in den Teig einrühren.
- Den Teig mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur rasten lassen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit Butter oder Öl bestreichen.
- Den Teig einfüllen und mit einem Crêpe-Streicher verteilen.
- 2 bis 3 Minuten braten, bis die Unterseite der Crêpe goldbraun ist.
- Die Kante mit einem Spatel lösen, die Crêpe wenden und 1 Minute braten.
- Die Crêpe von der Pfanne schieben.
- Die Crêpe auf einen sauberen flachen Teller legen.
- Etwas Frischkäsefüllung auf der Crêpe verteilen oder aufstreichen.
- Das Apfel- und Rosinenkompott auf ein Viertel der Crêpe geben und sie zur Hälfte falten.
- Noch einmal zu einem Dreieck zusammenklappen.
- Mit den restlichen Crêpes wiederholen.