Πληροφορίες πρόσβασηςΑπευθείας μετάβαση στο κυρίως περιεχόμενο

Κανάλι «Food» της Emirates

Κεφτέδες αρνιού

Βοηθός σεφ
Το μόνο πράγμα που μου αρέσει περισσότερο από το να μιλάω για φαγητό είναι να το μαγειρεύω

Υλικά

Οδηγίες

  • Ζυμώνετε όλα τα υλικά του μείγματος (820 γρ. κιμάς από μπούτι αρνιού, 55 γρ. πλυμένος μαϊντανός, 9 γρ. αλάτι, 1 γρ. λευκό πιπέρι σε σκόνη, 110 γρ. ψιλοκομμένη τομάτα, 3 γρ. γλυκό πιπέρι σε σκόνη και 2 γρ. κανέλα σε σκόνη) και πλάθετε κεφτέδες των 100 γρ.
  • Τοποθετείτε τους κεφτέδες σε δίσκο και τους γαρνίρετε με φέτες από τομάτα και σάλτσα.
  • Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 12 λεπτά.

  • Ζεσταίνετε το τηγάνι με λάδι (30 γρ.) και σοτάρετε το κρεμμύδι (40 γρ.) και το σκόρδο (20 γρ.)
  • Προσθέτετε πελτέ τομάτας (40 γρ.) και μπαχαρικά (7 γρ. αλάτι, 1 γρ. λευκό πιπέρι σε σκόνη, 1 γρ. κανέλα σε σκόνη και 2 γρ. μπαχάρι σε σκόνη), χαμηλώνετε τη φωτιά και καλύπτετε το τηγάνι για αρκετά λεπτά, κατά διαστήματα ανακατεύετε το μείγμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου.
  • Προσθέτετε την ψιλοκομμένη τομάτα (80 γρ.), ανακατεύετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 2 λεπτά.
  • Προσθέτετε το ζωμό από κοτόπουλο και νερό (1 λίτρο) και αφήνετε να βράσει.
  • Το αφήνετε να σιγοβράσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια, αν χρειάζεται, προσθέτετε άμυλο (15 γρ.), για να δέσει η σάλτσα.