Ρύζι μπασμάτι500 γρ.
Μαύρο πιπέρι (θρυμματισμένο)4 γρ.
Κάρδαμο σε σκόνη2 γρ.
Κάρδαμο (ολόκληρο)5 γρ.
Στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα)1,44 κιλά
Στικ κανέλας4 γρ.
Φύλλα κόλιανδρου (ψιλοκομμένα)30 γρ.
Κόλιανδρος σε σκόνη6 γρ.
Καλαμποκέλαιο110 γρ.
Κύμινο σε σκόνη1 γρ.
Βούτυρο γκι (ghee)70 γρ.
Σκόρδο (ψιλοκομμένο)20 γρ.
Πράσινη πιπεριά (σε κύβους)170 γρ.
Μπαχαρικά ιζμπάρ11 γρ.
Λεμόνι (αποξηραμένο)15 γρ.
Λάιμ (αποξηραμένο) 2 τμχ.
Κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)172 γρ.
Σαφράν (διαλυμένο σε νερό)3 γρ.
Αλάτι 30 γρ.
Ντομάτα (ψιλοκομμένη)170 γρ.
Πελτές τομάτας30 γρ.
Τομάτα κονκασέ80 γρ.
Κουρκουμάς σε σκόνη8 γρ.
Νερό1,5 λ.