Πληροφορίες πρόσβασηςΑπευθείας μετάβαση στο κυρίως περιεχόμενο

Κανάλι «Food» της Emirates

Κοτόπουλο Bzar

Βοηθός σεφ
Το μόνο πράγμα που μου αρέσει περισσότερο από το να μιλάω για φαγητό είναι να το μαγειρεύω.

Υλικά

Οδηγίες

  • Ξεπλύνετε το ρύζι (1 κιλό) και μουλιάστε για μία ώρα.
  • Ζεστάνετε σε ένα τηγάνι το λάδι και, στη συνέχεια, σοτάρετε το κρεμμύδι (200 γρ.) και το σκόρδο (50 γρ.).
  • Ανακατέψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά (12 γρ.μπαχαρικό ibzar, 8 γρ. κουρκουμά σε σκόνη, 10 γρ. βούτυρο γκι (ghee) και 10 γρ. αλάτι) και έπειτα προσθέστε τον πελτέ τομάτας (40 γρ.).
  • Προσθέστε το νερό (1,5 λ.) και αφήστε να βράσει.
  • Σουρώστε το ρύζι και προσθέστε στο νερό με τα μπαχαρικά που βράζει, μαγειρεύοντας μέχρι να σωθεί το νερό.
  • Προσθέστε το διαλυμένο σαφράν (10 ml), καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για 10 έως 15 λεπτά ακόμη σε πολύ χαμηλή φωτιά.

  • Ανακατέψτε μαζί όλα τα υλικά για τη μαρινάδα του κοτόπουλου (720 γρ. μπούτι κοτόπουλου με την πέτσα, 200 γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 50 γρ. ψιλοκομμένο σκόρδο, 12 γρ. μπαχαρικό ibzar, 8 γρ. κουρκουμά σε σκόνη, 40 γρ. πελτέ τομάτας, 10 γρ. βούτυρο γκι (ghee) 10 γρ. αλάτι). Καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ώρες.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12 λεπτά.