Πληροφορίες πρόσβασηςΑπευθείας μετάβαση στο κυρίως περιεχόμενο

Κανάλι «Food» της Emirates

Κρέπες με μήλο και σταφίδες

Κατά το ψήσιμο, ακολουθήστε τις οδηγίες. Κατά το μαγείρεμα, ακολουθήστε το ένστικτό σας.

Υλικά

Οδηγίες

  • Λιώστε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και ανακατέψτε 60 γρ. ζάχαρης.
  • Προσθέστε νερό, στικ κανέλας και ένα λουβί βανίλιας.
  • Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει προσθέστε τα μήλα.
  • Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε κατά διαστήματα μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν. Αν βλέπετε πως το νερό εξατμίζεται προσθέστε λίγο ακόμα.
  • Προσθέστε και ανακατέψτε τις σταφίδες, πριν απομακρύνετε το κατσαρολάκι από την εστία.
  • Αφαιρέστε από το μείγμα το στικ κανέλας και τα λουβιά βανίλιας.

  • Διαλύστε 40 γρ. ζάχαρης στο χυμό λεμονιού και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
  • Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με την ξινή κρέμα.
  • Ρίξτε το μείγμα του χυμού λεμονιού στο μείγμα τυρί κρέμα με ξινή κρέμα και ανακατέψτε.

  • Αναμείξτε τα αυγά, 20 γρ. ζάχαρη, αλάτι, λιωμένο βούτυρο και αλεύρι.
  • Προσθέστε αργά το γάλα ενώ ανακατεύετε το μείγμα για να μην σβολιάσει.
  • Κόψτε κατά μήκος μία φέτα από το ξυλάκι βανίλιας, αφαιρέστε τους σπόρους βανίλιας και προσθέστε τους στη ζύμη.
  • Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15 λεπτά.
  • Θερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και αλείψτε το με βούτυρο ή λάδι.
  • Ρίξτε τον χυλό στο τηγάνι και απλώστε τον με μια σπάτουλα για κρέπες.
  • Ψήστε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι το κάτω μέρος της κρέπας να χρυσίσει.
  • Ξεκολλήστε τις άκρες της κρέπας με μια σπάτουλα, αναποδογυρίστε και ψήστε για 1 λεπτό.
  • Αδειάστε την κρέπα από το τηγάνι.

  • Τοποθετήστε την κρέπα σε ένα καθαρό ρηχό πιάτο.
  • Αλείψτε ή προσθέστε τη γέμιση στην κρέπα.
  • Προσθέστε μια κουταλιά κομπόστα στο ένα τέταρτο τη κρέπας και διπλώστε τη στη μέση.
  • Διπλώστε άλλη μια φορά σε τρίγωνο.
  • Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες κρέπες.