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Huhn Machbous
Executive Sous Chef
Das Einzige, was mir besser gefällt, als über Lebensmittel zu reden, ist, sie zu kochen.
Zutaten
Nährstoffe
Anweisungen
- Mischen Sie alle Zutaten (12 g Salz, 2 g Kurkumapulver, 2 g zerstoßener schwarzer Pfeffer, 3 g Korianderpulver, 3 g Ibzar-Gewürz, 1 g trockene Zitrone, 3 g Safran verdünnt, 2 g Kardamompulver, 20 g Maisöl, 10 g Butterschmalz aus den Emiraten und 1 g Kreuzkümmelpulver), bevor Sie die Hühnerbruststücke (10 x 144 g) damit würzen. In den Kühlschrank stellen und 4 Stunden marinieren lassen.
- Die Hühnerbrüste im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad 10 Minuten goldbraun braten.
- Erhitzen Sie in der Pfanne Öl (40 g) und Butterschmalz (20 g), bevor Sie die Zwiebel (87 g) und den Knoblauch (20 g) glasig anbraten.
- Die restlichen Gewürze (10 g gehackte Korianderblätter, 5 g Ibzar-Gewürz, 4 g Kurkumapulver, 6 g trockene Zitrone, 2 g zerstoßener schwarzer Pfeffer, 3 g Korianderpulver, 3 g ganzer Kardamom und 10 g Salz) und die restlichen Zutaten (170 g gehackte Tomaten und 30 g Tomatenmark) hinzufügen und weiter anbraten. Fügen Sie das Wasser hinzu und lassen Sie das Gericht köcheln, bis es gar ist. Abschmecken.
- Erhitzen Sie einen Topf mit Öl (30 g) und Butterschmalz (40 g) und braten Sie die Zwiebel (85 g), den Zimt (4 g) und die trockene Zitronenmischung (8 g) an.
- Die Gewürzmischung (20 g gehackte Korianderblätter, 8 g Salz, 3 g Ibzar-Gewürz, 2 g Kurkumapulver und 2 g ganzer Kardamom) hinzufügen und verrühren. Dann fügen Sie die Paprikamischung (170 g) und Wasser (800 ml) hinzu und bringen Sie das Ganze zum Kochen, bevor Sie den Reis (500 g) einstreuen.
- Lassen Sie den Reis köcheln, um das Wasser zu reduzieren, und decken Sie ihn dann zu und lassen Sie ihn 15 Minuten lang zugedeckt stehen.
- Die Machbous-Soße sollte unter dem Reis serviert werden.