Durabilité des aliments et produits | La durabilité en pratique

Des aliments durables

Nous servons plus de 110 millions de repas chaque année dans notre réseau. Lorsque c’est possible, nous nous approvisionnons auprès de producteurs locaux dans les destinations desservies. Cela nous permet de proposer des ingrédients de première fraîcheur dans des plats régionaux et authentiques, de soutenir l’économie locale et de réduire l’impact environnemental lié au transport. Outre des ingrédients de qualité, nous recherchons également des fournisseurs aux pratiques respectueuses de l’environnement. Vous trouverez ici quelques uns de leurs récits ainsi que quelques exemples de nos autres initiatives alimentaires durables.

Pour réduire les déchets alimentaires

Les déchets alimentaires ont des répercussions majeures sur les populations, l’économie et l’environnement. Afin de réduire nos déchets alimentaires, nous faisons appel à la technologie pour suivre les commandes de nos clients à bord. Nous récupérons ainsi des données sur leur degré de satisfaction et leur consommation. Nous utilisons ces données et, grâce à une nouvelle technologie d’IA permettant de prévoir les commandes, nous optimisons la quantité et le type de nourriture que nous embarquons sur nos appareils. Nous pouvons ainsi réduire nos déchets alimentaires de 30 à 40% sans faire de compromis sur le choix proposé. Grâce aux avancées technologiques, nous espérons réduire les déchets alimentaires de 60 à 70%.

La ferme verticale EKFC

Emirates Flight Catering (EKFC) construit actuellement une ferme verticale durable à Dubai. Il s’agit d’une exploitation couverte avec des cultures verticales qui prennent ainsi moins d’espace au sol et qui permettent de faire pousser des aliments dans toutes sortes de conditions. L’exploitation de plus de 12 000 m² utiliserait 99% d’eau en moins que les cultures en champs mais produirait autant de nourriture d’une ferme de 364 hectares. EKFC a pour objectif de produire 2,7 tonnes de légumes verts chaque jour, sans herbicides ni pesticides, pour nos vols et nos salons, mais aussi pour d’autres clients.

L’huile d’olive de Monte Vibiano

Depuis l’an 2000, nous servons la meilleure huile d’olive extra vierge de Monte Vibiano sur nos vols. Ses olives sont cultivées sur les collines d’Ombrie, dans le centre de l’Italie.

En 2009, le Castello Monte Vibiano Vecchio Cantina est devenu le premier vignoble et producteur d’huile d’olive en Italie, mais aussi l’un des premiers au monde, à devenir neutre en carbone selon la norme internationale ISO 14064. Il y est parvenu en suivant des méthodes écologiques, sans aucun rachat de crédit-carbone.

Gate Gourmet Japon

Nous travaillons avec plusieurs traiteurs internationaux qui préparent nos repas. Pour proposer des spécialités japonaises authentiques, nous collaborons avec Gate Gourmet Japon, qui se fournit directement auprès des producteurs locaux. Les légumes frais viennent de fermes, comme la ferme maraîchère d’Hokuso, toutes situées dans un rayon d’un kilomètre du site de transformation afin de réduire la pollution due au transport.

Le thé Dilmah

Nous sommes fiers d’être partenaires de Dilmah depuis 1992. Nous servons plus de 10 variétés de ses thés, notamment l’unique mélange Emirates Signature créé exclusivement pour la Première Classe par Dilmah. Dilmah produit des thés de grande qualité qui ont fait sa réputation mais œuvre également pour les communautés locales et l’environnement. En 2017, Dilmah a atteint la neutralité carbone suite à ses efforts pour réduire et compenser ses émissions de CO2. L’entreprise poursuit plusieurs initiatives durables, dont une consistant à utiliser du biochar sur tous ses domaines, une autre étant l’installation de deux centrales solaires au siège de Dilmah à Peliyagoda, au Sri Lanka, et à créer des usines hydroélectriques sur deux de ses sites.

Durabilité des produits

Nous faisons du développement durable une de nos priorités, et les produits présents à bord sont aussi concernés. Nous recherchons des fournisseurs respectueux de l’environnement dans la conception de leurs produits et trouvons des alternatives au plastique à usage unique. Venez découvrir de nouvelles initiatives au fil des avancées.

Les couvertures en Classe Économique

Nos couvertures en Classe Économique sont conçues à partir de 28 bouteilles en plastique de 300 ml recyclées. Elles ont été transformées en fil fin qui a permis de tisser une couverture chaude dont la texture ressemble à de la polaire douce.

Les produits Voya

Vous trouverez les produits de soin pour la peau Voya dans nos douches spa dans l’A380, ainsi que dans nos salons Première Classe et Classe Affaires à Dubai. La gamme a été entièrement formulée pour nous à base d’algues biologiques issues d’une culture durable et récoltées à la main à Sligo, en Irlande. Elle comprend également des crèmes pour les mains et le corps, des shampoings, des après-shampoing, des gels douche et des savons liquides. VOYA ne fait appel qu’à des techniques de récolte des algues durables et respectueuses de l’environnement pour ne pas endommager le littoral du comté de Sligo.