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Canal de culinária da Emirates

Machbous de camarão

Chef Said Al Alam
O prato perfeito não existe. Cozinhar é algo que fazemos para deixar os nossos convidados felizes.

Ingredientes

Nutrição

Instruções

  • Prepare a mistura de especiarias do machbous combinando todas as especiarias em pó: sementes de coentro, mistura de especiarias, pimenta branca, malagueta, cominhos, loomi, canela, cardamomo, noz moscada e açafrão.
  • Deixe de lado 50 g da mistura de especiarias e embale o restante num recipiente a vácuo para utilização no futuro.
  • Faça uma marinada com os camarões na mistura de especiarias do machbous, sal e óleo durante 30 minutos.
  • Lave e enxague o arroz três vezes.
  • Embeba o arroz durante 45 minutos e coe.

  • Aqueça o óleo numa frigideira grande, adicione o alho, as cebolas e salteie.
  • Esmague a loomi seca inteira e adicione à mistura de alho e cebola.
  • Salteie até que as cebolas estejam suaves e transparentes.
  • Adicione a manteiga e os camarões e mexa.
  • Adicione a pasta de tomate e cozinhe durante um minuto.
  • Adicione os coentros cortados, os tomates cortados e sal.

  • Adicione o arroz lavado e o resto das especiarias e mexa.
  • Adicione água quente e deixe ferver.
  • Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos até que o arroz esteja cozinhado.
  • Sirva com coentros frescos.