قناة طيران الإمارات للطهي
كريب التفاح والزبيب
اتبعوا الإرشادات عند الخبز اتبعوا ذوقكم الخاصعند الطهي.
المكونات
القيم الغذائية
الإرشادات
- تذاب الزبدة في قدر صغير وتقلب في 60 غ من السكر.
- يضاف الماء وعود القرفة وقرن فانيلا واحد إلى القدر.
- يترك حتى الغليان ويضاف التفاح.
- يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح التفاح طريا. يضاف المزيد من الماء إذا تبخر الكثير منه.
- يحرك الزبيب قبل إزاحة القدر عن الحرارة.
- يزال عود القرفة وقرون الفانيليا من الخليط.
- يذاب 40 غ من السكر في عصير الليمون، ويضاف مستخلص الفانيليا.
- تمزج جبنة الكريمة مع الكريمة الحامضة.
- يُضاف خليط عصير الليمون إلى مزيج جبنة الكريمة والكريمة الحامضة.
- يخلط البيض مع 20 غ من السكر والملح والزبدة الذائبة والدقيق.
- يضاف الحليب ببطء أثناء تحريك الخليط لضمان عدم وجود كتل.
- تقطع قرون الفانيلا بالطول وتكشط البذور وتحرك مع الخليط.
- يترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- تحمى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويضاف قليل من الزبدة أو الزيت.
- يصب الخليط ويوزع مع مفرشة الكريب.
- يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي من الكريب لونه بنيا ذهبيا.
- يتم فك الحواف باستخدام ملعقة، ثم يقلب ويطهى لمدة دقيقة.
- يزال الكريب من المقلاة.
- يوضع الكريب على طبق مسطح نظيف.
- توزع أو توضع بعض جبنة الكريمة على الكريب.
- يسكب بملعقة كومبوت التفاح والزبيب على ربع الكريب ويطوى الكريب بالنصف.
- يطوى مرة أخرى ليصبح على شكل مثلث.
- تكرر نفس الخطوات مع بقية الكريب.