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Crêpes de manzana y pasas
Cuando hornee, siga las instrucciones. Cuando cocine, confíe en su gusto.
Ingredientes
Nutriciones
Instrucciones
- En un cazo derrita la mantequilla y añada 60 g de azúcar.
- Añada agua, canela y una vaina de vainilla.
- Deje que hierva y añada las manzanas.
- Cubra y déjelo cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas se ablanden. Añada más agua si se evapora demasiada.
- Incorpore las uvas pasas antes de retirar el cazo del fuego.
- Retire la rama de canela y la vaina de vainilla de la mezcla.
- Disuelva 40 g de azúcar en zumo de limón y añada el extracto de vainilla.
- Mezcle el queso crema y la nata agria.
- Incorpore la mezcla de zumo de limón a la mezcla de queso crema y nata agria.
- Mezcle los huevos, 20 g de azúcar, sal, la mantequilla derretida y la harina.
- Despacio agregue la leche. Remueve la mezcla para que no haya grumos.
- Corte a lo largo la vaina de vainilla, extraiga las semillas y añádalas a la mezcla.
- Deje la mezcla a temperatura ambiente al menos 15 minutos.
- Caliente una plancha que no se pegue a fuego medio y cúbrala de mantequilla o aceite.
- Vierta la mezcla y extiéndela con una espátula de crêpes.
- Déjelo en el fuego 2 o 3 minutos hasta que la parte de abajo del crêpe se dore.
- Suelte el borde con una espátula, dele la vuelta y cocine 1 minuto.
- Retire el crêpe de la plancha.
- Disponga el crêpe sobre un plato llano limpio.
- Extienda el relleno de queso crema.
- Con una cuchara, añada la compota de manzana y las uvas pasas sobre un cuarto del crêpe. Doble por la mitad.
- Doble una vez más para obtener un triángulo.
- Repita con el resto de las crêpes.