قناة طيران الإمارات للطهي
كفتة الضأن
مساعد الطاهي التنفيذي
ما من شيء أحب إلى من الكلام عن الطعام سوى الطهي.
المكونات
القيم الغذائية
الإرشادات
- امزجوا جميع مكونات خليط الكفتة (820 غ من ساق الضأن المسحب، 55 غ من البقدونس العربي المنظف، 9 غ من الملح، 1 غ من مسحوق الفلفل الأبيض، 110 غ من البصل الأحمر المفروم، 3 غ من مسحوق الفلفل العربي الحلو و2 غ من مسحوق القرفة) وقسموا الخليط إلى قطع بوزن 100 غ للقطعة الواحدة.
- ضعوا قطع الكفتة على صينية وضعوا عليها شريحة من الطماطم وصلصة.
- ضعوا الصينية في فرن ساخن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
- ضعوا مقلاة على النار وأضيفوا الزيت (30 غ) مع البصل (40 غ) والثوم (20 غ) وحمروا قليلا.
- أضيفوا معجون الطماطم (40 غ) والتوابل (7 غ من الملح، 1 غ من مسحوق الفلفل الأبيض، 1 غ من مسحوق القرفة و2 غ من مسحوق التوابل المشكلة)، ثم خففوا النار وغطوا المقلاة لبضع دقائق مع تحريك مزيج البصل والثوم من وقت إلى آخر.
- أضيفوا الطماطم المعلبة المقطعة (80 غ) وحركوا المزيج ثم اتركوه على النار لمدة دقيقتين.
- أضيفوا مرق الدجاج والماء (1 لتر) ودعوا المزيج يغلي على النار.
- اتركوا المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفوا النشاء (15 غ) لتكثيف الصلصة إذا لزم الأمر.