تخطي إلى المحتوى الرئيسي معلومات الاستخدام لذوي الاحتياجات الخاصة

قناة طيران الإمارات للطهي

كريب التفاح والزبيب

Chef Udo Leick
اتبعوا الإرشادات عند الخبز اتبعوا ذوقكم الخاصعند الطهي.

المكونات

القيم الغذائية

الإرشادات

  • تذاب الزبدة في قدر صغير وتقلب في 60 غ من السكر.
  • يضاف الماء وعود القرفة وقرن فانيلا واحد إلى القدر.
  • يترك حتى الغليان ويضاف التفاح.
  • يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح التفاح طريا. يضاف المزيد من الماء إذا تبخر الكثير منه.
  • يحرك الزبيب قبل إزاحة القدر عن الحرارة.
  • يزال عود القرفة وقرون الفانيليا من الخليط.

  • يذاب 40 غ من السكر في عصير الليمون، ويضاف مستخلص الفانيليا.
  • تمزج جبنة الكريمة مع الكريمة الحامضة.
  • يُضاف خليط عصير الليمون إلى مزيج جبنة الكريمة والكريمة الحامضة.

  • يخلط البيض مع 20 غ من السكر والملح والزبدة الذائبة والدقيق.
  • يضاف الحليب ببطء أثناء تحريك الخليط لضمان عدم وجود كتل.
  • تقطع قرون الفانيلا بالطول وتكشط البذور وتحرك مع الخليط.
  • يترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  • تحمى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويضاف قليل من الزبدة أو الزيت.
  • يصب الخليط ويوزع مع مفرشة الكريب.
  • يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي من الكريب لونه بنيا ذهبيا.
  • يتم فك الحواف باستخدام ملعقة، ثم يقلب ويطهى لمدة دقيقة.
  • يزال الكريب من المقلاة.

  • يوضع الكريب على طبق مسطح نظيف.
  • توزع أو توضع بعض جبنة الكريمة على الكريب.
  • يسكب بملعقة كومبوت التفاح والزبيب على ربع الكريب ويطوى الكريب بالنصف.
  • يطوى مرة أخرى ليصبح على شكل مثلث.
  • تكرر نفس الخطوات مع بقية الكريب.