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La chaîne culinaire d’Emirates

Pudding aux dattes et sauce au caramel

La plat parfait n’existe pas. En cuisine, l’objectif est de régaler ses invités.

Ingrédients

Instructions

  • Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole à fond épais.
  • Ajoutez le sucre roux, le sel et la crème épaisse et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre ait complètement fondu.
  • Retirez le mélange du feu et ajoutez 1 g d’extrait de vanille, puis réservez.

  • Faites bouillir l’eau et ajoutez la pâte de dattes, les dattes hachées et 1 g d’extrait de vanille.
  • Ajoutez le bicarbonate de soude et laissez refroidir.
  • Battez le beurre et le sucre dans un grand saladier. Ajoutez les œufs un à un en battant bien.
  • Incorporez le mélange aux dattes. Tamisez la farine et mélangez bien.
  • Ajoutez 20 g (1 cuil. à soupe) de sauce caramel dans chaque moule à muffin à la poche à douille et laissez refroidir.
  • Puis, versez 90 g (6 cuil. à soupe) de mélange de gâteau aux dattes dans chaque moule.
  • Enfournez à 160 °C pendant 25 à 30 minutes.
  • Sortez du four et laissez refroidir.
  • Servez avec un filet de sauce caramel et de la crème vanillée.