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Sostenibilidad de alimentos

Cada año, servimos más de 110 millones de comidas en toda nuestra red. Siempre que es posible, obtenemos nuestros ingredientes en los destinos a los que volamos. Esto significa que utilizamos los ingredientes más frescos para crear nuestros auténticos menús regionales, con lo que respaldamos la economía local y reducimos los costes medioambientales del transporte. Buscamos ingredientes de calidad y proveedores que utilicen prácticas ecológicas. Estas son sus historias y nuestras iniciativas para la sostenibilidad de los alimentos.

Reducción del desperdicio de alimentos

El desperdicio de alimentos afecta a las personas, las economías y el medioambiente. En un esfuerzo por reducir el desperdicio de alimentos, utilizamos tecnología con la que hacemos un seguimiento de lo que nuestros clientes piden a bordo. Esto nos aporta datos sobre satisfacción y consumo. Tomamos esos datos y utilizamos la última tecnología de IA para predecir los pedidos, por lo que optimizamos la cantidad y el tipo de alimentos que llevamos a bordo. De esta forma, podemos reducir el desperdicio de alimentos de un 30 a un 40 %, sin que eso suponga una disminución en nuestra variedad. A medida que va mejorando la tecnología, nuestro objetivo es reducir el desperdicio de alimentos de un 60 a un 70 %.

Huerto vertical EKFC

Emirates Flight Catering (EKFC) está construyendo un huerto vertical sostenible en Dubái. Se trata de un huerto cubierto que produce productos en pilas verticales, por lo que ocupa menos espacio en tierra y permite que se cultiven alimentos en todos los entornos. El huerto, de más de 12 000 metros cuadrados, usará aproximadamente un 99 % menos de agua que los campos abiertos, pero puede producir tanto como un huerto de casi 400 hectáreas. EKFC tiene como objetivo producir 2700 kg de verduras de hoja verde todos los días, sin herbicidas ni pesticidas, para nuestros vuelos y nuestras salas VIP, así como para sus otros clientes.

Aceite de oliva de Monte Vibiano

Llevamos sirviendo el mejor aceite de oliva virgen extra de Monte Vibiano en nuestros vuelos desde el año 2000. Las aceitunas se cultivan en las colinas de Umbría, en el centro de Italia.

En 2009, Castello Monte Vibiano Vecchio Cantina se convirtió en el primer productor de vino y aceite de oliva de Italia, y en uno de los primeros del mundo, en lograr cero emisiones de gases de efecto invernadero de acuerdo con la norma internacional ISO 14064. Fue un logro posible únicamente a través de métodos ecológicos y no mediante la adquisición de créditos de carbono.

Gate Gourmet Japan

Nuestra comida la proporcionan varias empresas de catering de todo el mundo. Para nuestros auténticos menús japoneses, trabajamos con Gate Gourmet Japan, que ofrece productos de la tierra a la mesa. Sus verduras son frescas y proceden de cultivos locales, como el de Hokuso, que se encuentran a menos de un kilómetro de sus instalaciones, lo que reduce la contaminación del transporte.

Vinos de Maison Louis Latour

Hemos forjado relaciones con algunos de los mejores viñedos del mundo para llevar a bordo vinos y champanes exclusivos. Entre ellos se encuentra la Maison Louis Latour, cuyos viñedos abarcan 50 hectáreas e incluye la explotación de viñedos Grand Cru más grande de Borgoña.

La bodega utiliza métodos orgánicos y sostenibles en la producción de su vino. Junto con otros productores de vino de la colina de Corton, combaten los efectos de la erosión del suelo y el drenaje y replantan árboles y vegetación para reforzar el ecosistema y conservar la autenticidad del paisaje.

Té Dilmah

Estamos orgullosos de nuestra asociación con Dilmah, que comenzó en 1992. Servimos más de 10 variedades de su té, incluido nuestro propio té Emirates Signature Tea, creado por Dilmah exclusivamente para Primera clase. Dilmah trabaja duramente para la producción de té de alta calidad al tiempo que apoya a las comunidades y protege el medioambiente. En 2017, Dilmah consiguió la neutralidad de carbono a través de sus esfuerzos por reducir y compensar sus emisiones de CO2. Para lograr este objetivo, lleva a cabo varias iniciativas de sostenibilidad, entre ellas el uso de biochar en todas sus propiedades, la instalación de dos parques solares en la sede de Dilmah en Peliyagoda, Sri Lanka, y la creación de centrales hidroeléctricas en dos de sus propiedades.

Licor de crema Amarula

Este licor de crema de fruta es el único que utiliza amarula de verdad, procedente del árbol marula que crece de forma salvaje en África. Este licor único madura durante dos años en barricas de roble francés envejecido y solo se combina con ingredientes africanos auténticos. La empresa también respalda proyectos de protección de los elefantes y apoya el desarrollo del ecoturismo a través de Amarula Trust.

Sostenibilidad del producto

Queremos que la sostenibilidad sea parte fundamental de nuestro negocio y eso incluye nuestros productos a bordo. Buscamos proveedores que adopten una estrategia ecológica en el diseño de sus productos y optamos por alternativas a los plásticos de un solo uso. Vuelva a consultar nuestra web, ya que siempre añadimos nuevas iniciativas.

Mantas de clase Turista

Nuestras mantas de clase Turista están confeccionadas con 28 botellas de plástico de 300 ml recicladas. Se transforman en un fino hilo para crear una manta cálida y suave con una textura similar al forro polar.

Productos Voya

Encontrará productos Voya para el cuidado de la piel en la ducha Spa de nuestro A380 y en nuestras salas VIP de Primera clase y de clase Business en Dubái. La gama ha sido formulada exclusivamente para nosotros utilizando algas orgánicas sostenibles cosechadas a mano en Sligo, Irlanda. Incluye cremas de manos y cuerpo, champú, acondicionador, gel de baño y jabón líquido de manos. VOYA se preocupa por utilizar solo prácticas de cosecha sostenibles y conservadoras para cosechar las algas y evitar daños a la costa del condado de Sligo.