Canal gastronómico de Emirates
Cordero kofta
Segundo chef ejecutivo
Además de hablar sobre comida, lo que más me gusta es cocinarla
Ingredientes
Nutriciones
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes de la kofta (820 g de pata de cordero deshuesada, 55 g de perejil árabe desinfectado, 9 g de sal, 1 g de pimienta blanca en polvo, 110 g de cebolla roja picada, 3 g de pimienta árabe dulce en polvo y 2 g de canela en polvo) y amasar hamburguesas de 100 g.
- Disponer las hamburguesas en una bandeja y cubrir con la salsa y rodajas de tomate.
- Asar 12 minutos en el horno precalentado a 190 ºC.
- Calentar la cazuela con el aceite (30 g). Sofreír la cebolla (40 g) y el ajo (20 g).
- Añadir la pasta de tomate (40 g) y las especias (7 g de sal, 1 g de pimienta blanca en polvo, 1 g de canela en polvo y 2 g de polvo de especias). Bajar el fuego y cubrir la cazuela unos minutos. Remover la mezcla de cebolla y ajo de vez en cuando.
- Añadir los tomates en lata picados (80 g). Remover y dejar que se haga 2 minutos.
- Añadir el caldo de pollo y el agua (1 l) y dejar que hierva.
- Hervir a fuego lento 10 minutos. A continuación, espesar con almidón (15 g), en caso necesario.