에미레이트 항공 푸드 채널
사과와 건포도 크레페
순서에 따라 굽는다. 요리 시 취향대로 재료를 넣는다.
재료
영양
요리 방법
- 버터를 소스팬에 넣고 녹인 후 60g의 설탕을 넣고 젓는다.
- 물, 시나몬 스틱, 바닐라 열매 한대를 냄비에 넣는다.
- 이 혼합물을 끓인 다음 사과를 추가한다.
- 낮은 불에 끓이면서 사과가 부드러워질 때까지 가끔 저어준다. 기포가 너무 많이 생기면 물을 더 넣는다.
- 소스팬에 불을 끄기 전 건포도를 넣고 섞는다.
- 시니몬 스틱과 바닐라 열매대를 혼합물에서 뺀다.
- 레몬 주스에 40g의 설탕을 넣고 녹인 다음 바닐라 추출물을 추가한다.
- 크림 치즈와 사우어 크림을 섞는다.
- 레몬 주스 혼합물을 크림 치즈와 사우어크림 혼합물에 넣고 젓는다.
- 달걀, 20g의 설탕, 소금, 녹인 버터와 밀가루를 모두 넣고 섞는다.
- 덩어리가 없어지도록 반죽을 저으면서 우유를 천천히 넣는다.
- 바닐라 열매 대를 적당히 자른 후 열매를 꺼내 반죽에 넣고 젓는다.
- 반죽을 실온에서 15분 이상 방치한다.
- 스튜용 냄비를 중간불에 달군 후 버터나 오일로 코팅한다.
- 반죽을 붓고 크레페 스프레더로 넓게 펼친다.
- 크레페 아랫면이 노릇하게 구워질 때까지 약 2~3분 동안 놔둔다.
- 뒤집개로 크레페를 뒤집고 1분 동안 놔둔다.
- 크레페를 냄비에서 꺼내어 둔다.
- 크레페를 깨끗하고 평평한 접시에 놓는다.
- 크레페 윗면에 그대로 크림 치즈를 얹어 놓거나 크림 치즈를 얹어 둥글게 만다.
- 크레페의 1/4 부분에 사과와 건포도 컴포트를 떠서 올린 후 반으로 접는다.
- 한번 더 삼각형 모양으로 접는다.
- 남은 크레페로 이 과정을 반복한다.