Préparation de la sauce pour poulet mandi
- Verser de l’huile de cuisson dans un faitout (10 ml), ajouter des oignons émincés (30 g), de l’ail haché (10 g), de la coriandre hachée (5 g), des tomates coupées en dés (80 g), de la pâte de tomate (30 g), du concentré de tomate. Ajouter du curcuma en poudre (4 g), du bouillon de poulet en poudre (6 g), de la coriandre en poudre (1 g), du poivre noir moulu (1 g), de la fumée liquide (2 ml) et du sel (5 g), mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter pendant 10 minutes
- Verser de l’eau (200 ml) et ajouter la fécule de maïs diluée dans de l’eau (5 ml), mélanger
- Couvrir avec du papier d’aluminium et cuire à feu moyen pendant 10 minutes