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Emirates Food Channel

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Recréez vos plats Emirates préférés chez vous

La chaîne culinaire d'Emirates

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A culinary trip around the world

Appréciez des repas inspirés de la région, faciles à préparer chez soi

Arabic lentil soup

Chef - Said El Alam

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Emirates Food Channel - Arabic Lentil Soup - Video

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Soupe de lentilles arabe

Recipe - Arabic Lentil Soup

Apple and raisin crepes

Chef - Udo Leick

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Crêpes aux pommes et aux raisins secs

Recipe - Apple and Raisin Crepes

Chicken Bzar

Chef - Saud Al Matrooshi

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Poulet bzar

Recipe - Chicken Bzar

Chicken Machbous

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Machbous au poulet

Recipe - Chicken Machbous

Chicken Mandi

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Poulet mandi

Recipe - Chicken Mandi

Fish Salounah

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Salounah au poisson

Recipe - Fish Salounah

Fish Sayadieh

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Sayadieh au poisson

Recipe - Fish Sayadieh

Lamb biryani and yoghurt raita

Chef - Ravi Nage

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Agneau biryani et raïta au yaourt

Recipe - Lamb Biryani

Lamb Kofta

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Kefta à l’agneau

Recipe - Lamb Kofta

Prawn machbous

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Machbous aux crevettes

Recipe - Prawn Machbous

Lamb Salounah

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Salounah à l’agneau

Recipe - Lamb Salounah

Sticky date pudding with butterscotch sauce

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Pudding aux dattes et sauce au caramel

Recipe - Sticky Date Pudding

Signature Arabic Mezze

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Mezzé arabe emblématique

Recipe - Signature Arabic Mezze

Un voyage culinaire autour du monde

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Arabic Lentil Soup

<ul><li>Rincez et égouttez les lentilles.</li><li>Faites chauffer l’huile et revenir les oignons, le céleri, les pommes de terre, les carottes pendant trois minutes pour les ramollir.</li><li>Ajoutez les lentilles et remuez pendant cinq minutes.</li><li>Ajoutez le sel, le poivre et le cumin, remuez pendant une minute.</li><li>Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.</li></ul>

1. Préparer les lentilles

<ul><li>Baissez le feu et laissez mijoter pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.</li><li>Mixez les lentilles jusqu’à obtention d’un mélange lisse à l’aide d’un mixeur plongeur.</li><li>Assaisonnez à votre goût. </li><li>Servir avec des morceaux de pain arabe frits ou grillés et de quarts de citron.</li></ul>

2. Faire la soupe

Apple and Raisin Crepes

<ul><li>Faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez 60 g de sucre.</li><li>Ajoutez l’eau, le bâton de cannelle et une gousse de vanille.</li><li>Portez le mélange à ébullition et ajoutez les pommes.</li><li>Laissez cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Ajoutez de l’eau si elle s’évapore trop.</li><li>Mélangez les raisins secs avant de retirer la casserole du feu.</li><li>Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille.</li></ul>

1. Compote de pommes et raisins secs

<ul><li>Faites fondre 40 g de sucre dans du jus de citron et ajoutez l’extrait de vanille.</li><li>Mélangez le fromage blanc et la crème aigre.</li><li>Ajoutez le mélange au jus de citron au mélange au fromage et à la crème.</li></ul>

2. Garniture au fromage blanc

<ul><li>Mélangez les œufs, 20 g de sucre, le beurre fondu et la farine.</li><li>Ajoutez le lait petit à petit en battant bien pour éviter les grumeaux.</li><li>Ouvrez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez les graines, puis ajoutez-les à la pâte.</li><li>Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 15 minutes.</li><li>Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen et faites fondre un peu de beurre ou d’huile.</li><li>Versez la pâte et étalez à l’aide d’un râteau à crêpes.</li><li>Laissez cuire deux à trois minutes jusqu’à ce que le dessous de la crêpe dore.</li><li>Décollez les bords à l’aide d’une spatule, retournez la crêpe et faites cuire encore une minute.</li><li>Faites glisser la crêpe de la poêle.</li></ul>

3. Faire les crêpes

<ul><li>Posez la crêpe sur une assiette plate et propre.</li><li>Étalez le fromage frais ou utilisez une poche à douille.</li><li>Ajoutez la compote de pommes et de raisins secs à l’aide d’une cuillère sur un quart de la crêpe et pliez-la en deux.</li><li>Repliez la crêpe encore une fois pour former un triangle.</li><li>Répétez ces étapes pour les autres crêpes.</li></ul>

4. Garnissage des crêpes

Executive Sous Chef

Sous-chef exécutif

<ul><li>Rincer le riz (1 kg) et laisser tremper pendant une heure.</li><li>Faire chauffer de l’huile dans une casserole et faire revenir les oignons (200 g) et l’ail (50 g).</li><li>Incorporer le reste des épices (12 g de mélange ibzar, 8 g de curcuma en poudre, 10 g de ghee émirati et 10 g de sel), puis la pâte de tomate (40 g).</li><li>Ajouter de l’eau (1,5 l) et porter à ébullition.</li><li>Égoutter le riz et l’ajouter à l’eau bouillante, laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau.</li><li>Ajouter le safran dilué (10 ml) et laisser mijoter à couvert et à feu très doux pendant 10 à 15 minutes.</li></ul>

Préparation du riz bzar

<ul><li>Préparer le poulet mariné (720 g de hauts de cuisse de poulet avec la peau, 200 g d’oignons émincés, 50 g d’ail émincé, 12 g de mélange d’épices ibzar, 8 g de curcuma en poudre, 40 g de pâte de tomate, 10 g de ghee émirati et 10 g de sel). Couvrir et laisser mariner deux heures au réfrigérateur.</li><li>Rôtir 12 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.</li></ul>

Préparation du poulet bzar

<ul><li>Mélanger tous les ingrédients (12 g de sel, 2 g de curcuma en poudre, 2 g de poivre noir moulu, 3 g de coriandre en poudre, 3 g de mélange d'épices ibzar, 1 g de citron séché, 3 g de safran dilué, 2 g de cardamome en poudre, 20 g d’huile de maïs, 10 g de ghee émirati et 1 g de cumin en poudre), puis les ajouter aux blancs de poulet (10 x 144 g). Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.</li><li>Faire rôtir les blancs de poulet au four préchauffé à 190 degrés pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.</li></ul>

Préparation du poulet

<ul><li>Faire chauffer l’huile (40 g) et le ghee (20 g) dans une casserole, avant d’y faire revenir les oignons (87 g) et l’ail (20 g) jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.</li><li>Ajouter le reste des épices (10 g de feuilles de coriandre hachées, 5 g de mélange d’épices ibzar, 4 g de curcuma en poudre, 4 g de citron séché, 2 g de poivre noir moulu, 3 g de coriandre en poudre, 3 g de gousses de cardamome entières et 10 g de sel), puis les autres ingrédients (170 g de tomates en cubes et 30 g de pâte de tomate), puis continuer à faire revenir. Ajouter l’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que le plat soit cuit. Rectifier l’assaisonnement.</li></ul>

Préparation de la sauce

<ul><li>Faire chauffer l’huile (30 g) et le ghee (40 g) dans une casserole et faire revenir les oignons (85 g), la cannelle (4 g) et le mélange de citrons séchés (8 g).</li><li>Ajouter le mélange d'épices (20 g de feuilles de coriandre hachées, 8 g de sel, 3 g de mélange d'épices ibzar, 2 g de curcuma en poudre et 2 g de gousses de cardamome entières) et mélanger. Ajouter ensuite les poivrons (170 g) et de l’eau (800 ml), porter à ébullition avant de verser le riz (500 g).</li><li>Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau s’évapore, puis couvrir et laisser reposer 15 minutes.</li><li>Servir la sauce du machbous sous le riz.</li></ul>

Préparation du riz pour le machbous

<ul><li>Mélanger tous les ingrédients pour la marinade (20 g d’oignons rouges émincés, 2 g de colorant alimentaire rouge, 3 g de poivre noir moulu, 2 g de cardamome en poudre, 1 g de clou de girofle en poudre, 8 g de sel et 15 g d’huile de maïs), puis ajouter les hauts de cuisse de poulet (10 x 50 g).</li><li>Laisser le poulet mariner pendant 4 heures.</li><li>Faire rôtir les hauts de cuisse de poulet pendant 10 minutes à 190 °C.</li></ul>

<ul><li>Faire chauffer l’huile (40 g) et le ghee (20 g) dans une casserole.</li><li>Faire revenir les oignons (40 g) et toutes les épices ensemble (1 g de gousses de cardamome entières, 0,5 g de clous de girofle, 0,5 g de bâtons de cannelle, 2 g de noix de cajou entières torréfiées, 3 g de pignons de pin torréfiés et 12 g de sel).</li><li>Ajouter de l’eau et porter à ébullition.</li><li>Ajouter le riz (500 g).</li><li>Couvrir le plat et cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit cuit.</li><li>Ajouter le safran dilué (3 g) et le colorant alimentaire rouge (2 g) à l’eau.</li></ul>

Préparation du riz mandi

<ul><li>Faire chauffer l’huile (40 g) dans une casserole à feu moyen.</li><li>Faire revenir l’ail (30 g) et les oignons (200 g) jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.</li><li>Ajouter toutes les épices (13 g de sel, 4 g de poivre noir moulu, 3 g de cardamome en poudre et 1 g de clou de girofle en poudre), cuire à couvert et à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.</li><li>Ajouter les tomates (460 g) et laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que les tomates se ramollissent.</li><li>Ajouter le bouillon de poulet (100 ml) et de l’eau (1 l), puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.</li><li>Rectifier l’assaisonnement si besoin.</li></ul>

Préparation de la sauce mandi

<ul><li>Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs et humides (1 g de mélange d'épices ibzar, 2 g de curcuma en poudre, 1 g de coriandre en poudre, 1 g de poivre noir en poudre, 4 g de sel, 22 g de ghee émirati, 1 g de cumin en poudre et 12 g de jus de citron), à l’exception du poisson.</li><li>Former une pâte homogène et ajouter les morceaux de poisson (885 g) au mélange.</li><li>Lorsque la pâte a complètement recouvert les morceaux de poisson, laisser mariner pendant 3 heures au réfrigérateur.</li><li>Placer les morceaux de poisson mariné sur une plaque en les espaçant bien.</li><li>Faire cuire le poisson au four pendant 7 minutes à 240 degrés.</li></ul>

Préparation du poisson

<ul><li>Faire chauffer l’huile (20 g) et le ghee (50 g) dans une grande casserole, ajouter les oignons (180 g), l’ail (40 g) et le citron vert séché (1 morceau) et faire revenir pendant 3 minutes.</li><li>Puis ajouter les épices (23 g de sel, 30 g de feuilles de coriandre hachées, 1 g de cannelle en poudre, 2 g de mélange d’épices ibzar, 13 g de curcuma en poudre, 1 g de cardamome en poudre et 2 g de poivre noir en poudre) et cuire pendant 2 minutes sans cesser de remuer. Ajouter ensuite les tomates (390 g de tomates fraiches coupées et 64 g de pâte de tomate), le bouillon de poisson et l’eau (1,3 l), puis laisser mijoter pendant 5 minutes.</li><li>Ajouter les carottes (420 g) et les pommes de terre (580 g) et laisser mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.</li><li>Enfin, ajouter la fécule de maïs diluée (16 g) au mélange encore frémissant, remuer jusqu’à ce que la sauce ait la consistance voulue. Assaisonner et retirer du feu.</li></ul>

Préparation de la sauce salounah

<ul><li>Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs et liquides (0,5 g de piment de la Jamaïque, 8 g de sel, 1 g de poivre blanc en poudre, 2 g de cumin en poudre, 0,5 g de cannelle en poudre, 0,5 g de cardamome en poudre, 40 g d’huile d’olive et 20 g de jus de citron) pour former une pâte pour la marinade. Ajouter le poisson et bien le mélanger avec la pâte.</li><li>Laisser le mélange mariner pendant 3 heures au réfrigérateur.</li><li>Sortir le mélange du réfrigérateur et disposer le poisson mariné sur une plaque de façon à ce que les filets ne se superposent pas et ne collent pas les uns aux autres.</li><li>Cuire au four préchauffé à 240 degrés Celsius pendant 7 minutes, jusqu’à ce que les filets soient dorés.</li></ul>

<ul><li>Faire chauffer l’huile (75 g) dans une grande casserole à feu vif.</li><li>Ajouter les oignons (85 g) et faire revenir sans cesser de remuer, jusqu’à ce que les oignons soient dorés.</li><li>Puis incorporer toutes les épices sèches (1 g de cannelle en poudre, 1 g de poivre arabe doux en poudre, 3 g de cumin en poudre, 1 g de cardamome en poudre et 1 g de poivre blanc en poudre), faire revenir avec les oignons pendant 4 minutes.</li><li>Continuer en ajoutant le bouillon de poisson (10 g) et porter à ébullition pendant 10 minutes à feu vif.</li><li>Enfin, ajouter la fécule de maïs diluée (133 g) et le jus de citron (20 g), puis poursuivre à feu moyen. Rectifier l’assaisonnement.</li><li>Laisser la sauce mijoter pendant 5 minutes jusqu’à obtenir la consistance voulue et assaisonner.</li><li>Retirer du feu et réserver.</li></ul>

Préparation de la sauce sayadieh

<ul><li>Pour préparer le riz sayadieh, commencer par rincer et laver le riz (1 kg) à l’eau froide, puis laisser tremper pendant 30 minutes.</li><li>Faire chauffer l’huile (100 g) dans une grande casserole à feu vif, ajouter les oignons (150 g) et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.</li><li>Ajouter toutes les épices sèches (3 g de cumin en poudre, 1 g de poivre arabe doux en poudre, 1 g de cannelle en poudre, 1 g de cardamome en poudre et 1 g de poivre blanc en poudre) au bouillon de poisson (1,6 l) et faire bouillir à feu vif pendant 15 minutes.</li><li>Puis ajouter le riz et bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen.</li><li>Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau.</li><li>Laisser reposer pendant 10 minutes.</li></ul>

Préparation du riz sayadieh

Lamb Biryani with Raita

<ul><li>Torréfiez les épices biryani masala (fenouil, cardamome verte, macis, clous de girofle, poivre noir, cannelle, anis étoilé, cumin, graines de coriandre, piments du Cachemire, graines d’oignon).</li><li>Moulez toutes les épices sèches (à l’exception de la cardamome noire et des feuilles de laurier) et mettez la poudre masala dans un récipient hermétique.</li><li>Mélangez 125 g de yaourt à l’huile de moutarde et à 45 g de biryani masala dans un grand saladier en verre pour la marinade.</li><li>Mettez les morceaux d’agneau dans le saladier et frottez-les avec le mélange à base de yaourt.</li><li>Recouvrez le saladier d’un film plastique et laissez toute la nuit au réfrigérateur.</li></ul>

1. Préparer la marinade

<ul><li>Faites frire les noix de cajou dans le ghee. Réservez pour la garniture.</li><li>Faites frire une tasse d’oignons hachés dans le ghee restant. Réservez le reste des oignons pour la suite.</li><li>Retirez l’agneau mariné du réfrigérateur et laissez reposer les morceaux à température ambiante.</li><li>Faites chauffer le reste de ghee dans une casserole, ajoutez 60 g d’ail, 35 g de gingembre, 250 g de tomates Roma et le reste des oignons hachés.</li><li>Ajoutez les morceaux de viande au mélange, recouvrez la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que l’agneau soit tendre et que l’huile soit remontée.</li></ul>

2. Préparation de l’agneau

<ul><li>Lavez et rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.</li><li>Laissez tremper le riz dans de l’eau tiède pendant 20 minutes, égouttez et réservez.</li><li>Portez six tasses d’eau à ébullition dans une marmite et ajoutez trois cuillères à soupe de sel.</li><li>Versez le riz égoutté dans l’eau bouillante et laissez cuire 14 minutes.</li><li>Égouttez le riz et remettez-le dans la marmite.</li><li>Retirez du feu et couvrez pendant 15 minutes.</li></ul>

3. Préparer le riz partiellement bouilli

<ul><li>Étalez le riz partiellement bouilli sur une assiette.</li><li>Ôtez les morceaux d’agneau de la casserole.</li><li>Dans la même casserole, ajoutez une couche de riz cuit, puis une couche d’agneau, puis une autre couche de riz.</li><li>Saupoudrez chaque couche d’oignons frits, de coriandre, de menthe, de feuilles de fenugrec, de safran, d’eau de kewra, de raisins secs et de noix de cajou frites. Vous devez terminer par une couche de riz.</li><li>Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.</li><li>Retirez du feu et garnissez avec le reste d’oignons frits, de menthe, de feuilles de fenugrec et de coriandre.</li><li>Servez l’agneau biryani chaud avec une raïta froide en accompagnement.</li></ul>

4. Préparation du riz

<ul><li>Mélangez le yaourt, le sel et la poudre de cumin torréfiée dans un saladier.</li><li>Ajoutez les dés de tomate, les concombres et la coriandre hachée et mélangez bien.</li><li>Saupoudrez de poudre de piment et servez frais avec le biryani.</li></ul>

5. Raïta 

<ul><li>Mélanger tous les ingrédients du mélange pour kefta (820 g de gigot de mouton désossé, 55 g de persil arabe nettoyé, 9 g de sel, 1 g de poivre blanc en poudre, 110 g d’oignons rouges émincés, 3 g de poivre doux arabe en poudre et 2 g de cannelle en poudre) et former des boulettes de 100 g chacune.</li><li>Disposer les boulettes sur une plaque et garnir de rondelles et de sauce tomate.</li><li>Rôtir 12 minutes dans le four préchauffé à 190 °C.</li></ul>

Préparation des boulettes kefta

<ul><li>Faire chauffer l’huile (30 g) dans une casserole et faire revenir les oignons (40 g) et l’ail (20 g).</li><li>Ajouter la pâte de tomate (40 g) et les épices (7 g de sel, 1 g de poivre blanc en poudre, 1 g de cannelle en poudre et 2 g de piment de la Jamaïque), baisser le feu et couvrir la casserole pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.</li><li>Ajouter les tomates en conserve (80 g), mélanger et cuire deux minutes.</li><li>Ajouter le bouillon de poulet et de l’eau (1 l), puis porter à ébullition.</li><li>Laisser mijoter pendant 10 minutes et épaissir avec la fécule (15 g) si besoin.</li></ul>

Prawn Machbous

<ul><li>Préparez le mélange d'épices caractéristique du machbous. Pour ce faire, mélangez toutes les épices en poudre : les graines de coriandre, le poivre de la Jamaïque, le poivre blanc, le piment rouge, le loumi, la cannelle, la cardamome, la noix de muscade et le curcuma.</li><li>Conservez 50 g de mélange pour la recette et mettez le reste dans un récipient hermétique pour une prochaine fois.</li><li>Mélangez les épices du machbous, le sel et l’huile et faites mariner les crevettes dans la préparation obtenue pendant 30 minutes.</li><li>Lavez et rincez trois fois le riz.</li><li>Laissez tremper le riz pendant 45 minutes et égouttez.</li></ul>

1. Préparer les ingrédients

<ul><li>Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, ajoutez l’ail, les oignons et faites revenir.</li><li>Écrasez le loumi séché entier et ajoutez-le au mélange d’ail et d’oignons.</li><li>Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.</li><li>Ajoutez le beurre et les crevettes et mélangez bien.</li><li>Incorporez la pâte de tomate et laissez sur le feu pendant une minute.</li><li>Ajoutez la coriandre hachée, les tomates en dés et le sel.</li></ul>

2. Cuisson des crevettes

<ul><li>Ajoutez le riz lavé et le reste des épices puis mélangez.</li><li>Ajoutez l’eau chaude et portez à ébullition.</li><li>Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit.</li><li>Servez avec de la coriandre fraiche en garniture.</li></ul>

3. Ajouter le riz

<ul><li>Dans un grand saladier profond, mélanger tous les ingrédients secs et humides (2 g de poivre noir en poudre, 2 g de curcuma en poudre, 1 g de cardamome en poudre, 1 g de coriandre en poudre, 1 g de sel, 18 g d’huile de maïs, 15 g d’oignons émincés et 1 g de mélange d'épices bzar) pour former une pâte homogène pour la marinade.</li><li>Ajouter les côtelettes d’agneau (720 g) et bien les enduire du mélange. Laisser les côtelettes mariner au réfrigérateur pendant 3 heures.</li><li>Sortir du réfrigérateur et faire revenir les côtelettes des deux côtés à la poêle sur feu vif selon vos préférences.</li><li>Retirer du feu et réserver.</li></ul>

Préparation de l’agneau

<ul><li>Faire chauffer l’huile (20 g) et le ghee (50 g) dans une grande casserole à feu vif, ajouter les oignons (200 g) et l’ail (4 g) et faire revenir 3 minutes.</li><li>Puis ajouter les feuilles de coriandre (20 g), le citron vert séché (1 g) et la pâte de tomate (68 g) et cuire pendant 5 minutes.</li><li>Poursuivre en ajoutant toutes les épices sèches (1 g de poivre blanc en poudre, 4 g de mélange d’épices ibzar, 13 g de curcuma en poudre, 2 g de poivre noir en poudre et 2 g de cardamome en poudre) ainsi que les tomates fraîches (400 g), puis cuire encore 3 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le reste des légumes (580 g de pommes de terre coupées en cubes et 420 g de carottes coupées en dés) au bouillon d’agneau (1,3 kg) et porter le tout à ébullition.</li><li>Une fois à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen. Laisser mijoter en vérifiant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient cuits.</li><li>Enfin, ajouter la fécule de maïs diluée (18 g) et bien mélanger pour l’incorporer à la préparation. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait la consistance souhaitée, puis ajouter les côtelettes d’agneau cuites.</li><li>Faire mijoter le tout à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.</li></ul>

Sticky Date Pudding and Butterscotch Sauce

<ul><li>Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole à fond épais.</li><li>Ajoutez le sucre roux, le sel et la crème épaisse et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.</li><li>Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre ait complètement fondu.</li><li>Retirez le mélange du feu et ajoutez 1 g d’extrait de vanille, puis réservez.</li></ul>

1. Sauce caramel typique 

<ul><li>Faites bouillir l’eau et ajoutez la pâte de dattes, les dattes hachées et 1 g d’extrait de vanille.</li><li>Ajoutez le bicarbonate de soude et laissez refroidir.</li><li>Battez le beurre et le sucre dans un grand saladier. Ajoutez les œufs un à un en battant bien.</li><li>Incorporez le mélange aux dattes. Tamisez la farine et mélangez bien.</li><li>Ajoutez 20 g (1 cuil. à soupe) de sauce caramel dans chaque moule à muffin à la poche à douille et laissez refroidir.</li><li>Puis, versez 90 g (6 cuil. à soupe) de mélange de gâteau aux dattes dans chaque moule.</li><li>Enfournez à 160 °C pendant 25 à 30 minutes.</li><li>Sortez du four et laissez refroidir.</li><li>Servez avec un filet de sauce caramel et de la crème vanillée.</li></ul>

2. Gâteau aux dattes

<ul><li>Mettre les pois chiches dans le bol du mixeur et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.</li><li>Ajouter les glaçons et mélanger 3 minutes supplémentaires.</li><li>Ajouter le tahin (395 g) et mélanger à nouveau, en ajoutant le sel au citron (85 g) et le sel ordinaire (60 g).</li><li>Enfin, ajouter petit à petit l’huile de maïs (1 kg) jusqu’à ce que le houmous prenne une consistance crémeuse et claire.</li></ul>

Préparation du houmous

<ul><li>Passer les aubergines grillées (3,6 kg) au mixeur et bien mélanger.</li><li>Ajouter le tahin (4,32 kg), le sel (400 g) et le sel au citron (230 g).</li><li>Mélanger à nouveau et goûter avant de verser.</li></ul>

Préparation du moutabel d’aubergines

<ul><li>Faire rôtir les poivrons rouges (2,54 kg).</li><li>Faire revenir les oignons (1,52 kg) et l’ail (810 g) dans l’huile d’olive (4,492 kg).</li><li>Émincer et ajouter les poivrons, l’ail et les oignons.</li><li>Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène.</li></ul>

Préparation de la mouhammara

<ul><li>Laver et égoutter le riz.</li><li>Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients pour la farce (1 kg de tomates coupées en dés, 500 g d’oignons émincés, 500 g de persil arabe haché, 20 g de sel, 4 g de poivre doux arabe en poudre, 400 ml de jus de citron et 175 ml d’huile d’olive vierge) et réserver pendant 3 heures. Passer la préparation au chinois.</li><li>Sortir les feuilles de vigne et les étaler sur une surface plane. Déposer une cuillère à café du mélange au centre, en formant une ligne droite.</li><li>Replier les bords vers le milieu et rouler la feuille de vigne sur la farce. S’assurer que la farce est bien recouverte et que la feuille de vigne est bien serrée.</li><li>Répéter toutes ces étapes avec le reste des feuilles de vigne.</li><li>Couvrir le fond d’une casserole de rondelles d’oignons (100 g) et recouvrir de rondelles de tomate (120 g).</li><li>Disposer les feuilles de vigne sur ces couches.</li><li>Couvrir les feuilles de vigne de leur jus, de jus de citron (150 ml), de sel (5 g), d’huile d’olive (50 ml), de poivre (1 g) et d’eau (de façon à recouvrir la préparation de 2 cm). </li><li>Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition.</li><li>Baisser le feu et laisser mijoter au moins 150 minutes après ébullition.</li></ul>

Préparation du waraq enab bil ziet

<ul><li>Faire tremper le boulghour (30 g) dans l’eau et égoutter. Mélanger les oignons émincés (50 g) au poivre doux arabe en poudre (5 g).</li><li>Ajouter tous les ingrédients (600 g de persil arabe haché, 300 g de tomates fraîches coupées en dés, 100 g d’huile d’olive, 80 g de jus de citron et 15 g de sel), bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.</li></ul>

Préparation du taboulé

<ul><li>Passer les aubergines grillées (3 kg) au mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte fine.</li><li>Ajouter le reste des ingrédients (2,5 kg de poivrons verts coupés en dés, 2,5 g de tomates coupées en dés, 500 g de persil arabe haché, 2 kg d’oignons rouges émincés, 460 g de sel, 210 g de sel au citron et 2,7 l d’huile d’olive vierge) dans le bol du mixeur et mélanger.</li><li>Assaisonner à votre goût.</li></ul>

Préparation du baba ganousch

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Le prénom doit contenir au moins deux lettres, en caractères latins uniquement.

Le nom de famille doit contenir au moins deux lettres, en caractères latins uniquement.

Le numéro de téléphone portable doit comporter entre 5 et 15 chiffres.

Le numéro de téléphone portable est requis.

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Le numéro de résident permanent est requis.

Veuillez préciser si vous êtes résident permanent au Canada ou aux États-Unis.

Veuillez préciser si vous êtes résident permanent en Allemagne.

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L’adresse doit contenir au moins 3 caractères, uniquement latins ou numériques.

La ville doit contenir au moins 2 caractères, latins uniquement.

Le numéro de voyageur doit comporter entre 3 et 25 caractères.

Le numéro de recours doit comprendre entre 4 et 15 caractères et doit être composé de chiffres et de lettres ou uniquement de chiffres.

Le numéro de recours doit comprendre entre 4 et 15 caractères.

Veuillez préciser si vous êtes résident permanent aux États-Unis.

Le code postal doit contenir au moins 2 caractères, uniquement latins ou numériques.

Un code postal aux États-Unis est requis.

La date se situe dans le futur. Veuillez vérifier puis réessayer.

La date de naissance saisie pour ce passager ne correspond pas à l'âge indiqué au moment de la réservation du vol. Si la date de naissance saisie ici est incorrecte, veuillez la corriger. Sinon, veuillez nous contacter.

Veuillez vérifier la date de naissance de ce passager (JJ/MM/AAAA).

Veuillez vérifier la date d'expiration du passeport.

Veuillez vérifier la date d'expiration du passeport (JJ/MM/AAAA).

Une date dans le passé n'est pas autorisée.

La date d’expiration du passeport est requise.

Veuillez saisir un numéro de passeport valide.

Vous avez saisi deux fois le même numéro de passeport. Veuillez vérifier et réessayer.

Le type de nationalité britannique est requis.

Impossible de trouver le type de nationalité britannique que vous avez indiqué. Vérifiez, puis réessayez ou sélectionnez un type de nationalité britannique à partir du menu déroulant.

Type de nationalité britannique introuvable

Vous avez 1 passeport enregistré sur votre profil Emirates Skywards. Veuillez confirmer qu'il s’agit du passeport que vous souhaitez utiliser.

Il y a déjà 2 passeports enregistrés sur votre compte Emirates Skywards. Veuillez sélectionner un des passeports à utiliser.

Date d’expiration du passeport : {expiryDate}

Voir la liste des passeports de mon compte Skywards

Si vous sélectionnez un autre passeport, nous ne pourrons pas accéder au passeport que vous avez ajouté précédemment à votre réservation.

Votre passeport expire dans les 6 prochains mois. Veuillez {customTagStart}vérifier les conditions applicables à votre pays de destination{customTagEnd} avant de voyager.

Vos informations, y compris votre genre, doivent correspondre aux informations de votre passeport. Les passagers dont le genre n’est pas indiqué et/ou dont le passeport n’indique ni H (homme) ni F (Femme) doivent se rendre à l’aéroport pour procéder à l’enregistrement et recevoir leur carte d’embarquement. Les autorités d’immigration locales de certaines destinations (dont Dubai) peuvent leur refuser le transit ou l’entrée. Cela n’est pas du ressort d’Emirates et nous ne sommes pas responsables de leur décision. Vous devez vérifier les conditions d’entrée dans le pays que vous visitez (même en tant que passager en transit).

Utiliser le passeport de mon profil Skywards


Mettre à jour mon profil Emirates Skywards avec les nouvelles données de mon passeport

Adresse pendant le séjour aux États-Unis

Le numéro d’autorisation (Known Traveller Number) est un numéro facultatif qui identifie les passagers comme des voyageurs de confiance et leur permet de passer certains contrôles de sécurité.

Qu'est-ce que le numéro d’autorisation (Known Traveller Number) ?

Êtes-vous résident permanent aux États-Unis ?

Le numéro de recours est l'identifiant du dossier fourni par le Département américain de la sécurité intérieure aux voyageurs ayant été désignés à plusieurs reprises pour des contrôles supplémentaires et souhaitant faire une demande pour que des informations erronées soient corrigées par les systèmes du département. Pour plus d’informations ou pour faire un recours, consultez le site internet DHS : www.dhs.gov. Le numéro de recours est un champ facultatif et ne s’applique pas à tous les voyageurs.

Quel est mon numéro de recours ?

Veuillez confirmer que les informations que vous avez saisies sont correctes avant de poursuivre.

Je reconnais que ces informations sont correctes et que je ne pourrai pas les modifier une fois que je choisis de continuer. 

Erreur :

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Veuillez indiquer vos coordonnées afin que nous puissions vous informer de tout retard ou annulation de votre vol.

Coordonnées

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Nous ne contacterons cette personne qu'en cas d'urgence. Cette personne ne peut pas figurer dans la réservation.

Contact en cas d'urgence

Remplissez les informations anticipées sur les voyageurs (API)

Veuillez vérifier l’ensemble des informations saisies et réessayer.

Impossible de trouver le pays/territoire que vous avez indiqué. Vérifiez, puis réessayez ou sélectionnez un pays à partir du menu déroulant.

Impossible de trouver le genre que vous avez indiqué.
 Vérifiez, puis réessayez ou sélectionnez un genre à partir du menu déroulant.

Impossible de trouver le lien que vous avez indiqué. Vérifiez, puis réessayez ou sélectionnez un lien à partir du menu déroulant.

Vous ne pouvez modifier les détails envoyés qu’au comptoir d’enregistrement à l’aéroport.

Les informations que vous saisissez doivent correspondre exactement à celles apparaissant sur votre passeport.

Informations du passeport

Informations complémentaires 

Les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC) demandent à tous les passagers des vols à destination des États-Unis d'indiquer leur adresse aux États-Unis avant de prendre l’avion. Ces informations peuvent être utilisées par les autorités de santé publique pour assurer le suivi des passagers susceptibles d’avoir été exposés à une maladie contagieuse durant leur voyage.

Veuillez indiquer vos coordonnées afin que nous puissions vous informer de tout retard ou annulation de votre vol.  Les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC) demandent à tous les passagers des vols à destination des États-Unis de fournir deux numéros de contact avant de prendre l’avion. Ces informations peuvent être utilisées par les autorités de santé publique pour assurer le suivi des passagers susceptibles d’avoir été exposés à une maladie contagieuse durant leur voyage.

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janv., févr., mars, avr., mai, juin, juill., août, sept., oct., nov., déc.

janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre

Veuillez vérifier l’aéroport ou la ville que vous avez saisi(e), ou sélectionner une option de la liste

Votre correspondance à Dubai entre {origin} et {destination} est éligible pour le service Dubai Connect.
 
Le service gratuit Dubai Connect est spécialement proposé aux passagers dont le voyage nécessite une longue escale à Dubai.
 
Emirates offrira hébergement, transport au sol, visa* et repas gratuitement. Vous pouvez réserver vos chambres Dubai Connect sur la page de confirmation de réservation de votre vol, ou à tout autre moment dans la rubrique Gérer une réservation. Le service Dubai Connect doit être demandé au moins 48 heures avant le départ de votre vol et il est soumis à disponibilité.
 
*Certaines nationalités n’ont pas besoin de visa pour entrer aux Émirats arabes unis. Pour les nationalités qui ont besoin d’un visa à l’arrivée, Emirates pourra organiser ce service à l’avance. Une fois votre service Dubai Connect réservé, nous vous enverrons des instructions afin que vous nous fassiez parvenir une copie de votre passeport ainsi qu’une photo d’identité, ce qui nous permettra de traiter votre demande de visa avant votre arrivée.
 
Vous devez avoir obtenu un visa d’entrée aux Émirats arabes unis pour pouvoir bénéficier de l’offre Dubai Connect. La délivrance de visas est purement à l’appréciation des autorités de l’immigration des Émirats arabes unis, et Emirates n’assume aucune responsabilité en cas de rejet de votre demande de visa.

Vous êtes éligible au service Dubai Connect.

Activités

Hôtels

Transfert

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Lorsque les frais pour le remboursement ou la modification de l’aller et du retour sont différents et que vous souhaitez vous faire rembourser ou modifier votre voyage, les frais les plus élevés seront appliqués. Lorsque vous utilisez une combinaison de tarifs avec différentes périodes de validité, la validité la plus courte s’applique à l’intégralité de votre voyage.
 
Les montants indiqués pour les modifications et les remboursements s’entendent par personne. Des frais de modification seront facturés en plus de toute différence de tarif applicable.

Le tarif spécial Classe Affaires ne comprend pas le service gratuit de voiture avec chauffeur ni l’accès au salon.

https://c.ekstatic.net/shared/images/destination/v1/airports/{destination}/{size}.jpg

Faites une sélection pour le surclassement

Les billets Saver ne peuvent être surclassés qu’après l’ouverture de l’enregistrement pour votre vol

Sous réserve d’approbation gouvernementale

Les passagers devront prendre le bus pour cette correspondance.

Correspondance à {destinationAirportCode}

Correspondance à {destinationAirportName} ({destinationAirportCode})

Les passagers changent d’appareil lors de la correspondance.

Les passagers devront prendre un hélicoptère pour cette correspondance.

Vous occuperez des classes de cabine différentes pendant votre voyage

De {originAirportCode} vers {destinationAirportCode}

De {originAirportName} ({originAirportCode}) vers {destinationAirportName} ({destinationAirportCode})

{originAirportName} vers {destinationAirportName}

Les passagers devront prendre le train pour cette correspondance.

Vous êtes éligible à l’option Cash+Miles sur la page de paiement, ce qui vous permet d’économiser {amount} par tranche de {miles} Miles.

Vos Miles vous rapportent plus. À chaque tranche de {miles} Miles Skywards, vous pourrez déduire {amount} du tarif de base de votre vol. Les comptes Ma famille et Skysurfers ne sont actuellement pas éligibles à cette offre.

Choisissez l’option Cash+Miles sur la page de paiement et économisez {amount} par tranche de {miles} Miles.

Vous pouvez désormais profiter de l’option Cash+Miles sur la page de paiement, ce qui vous permet d’économiser {amount} par tranche de {miles} Miles échangés.

Un surclassement avec des Miles de la Classe {fromClass} à {toClass} est actuellement disponible à prix réduit. La disponibilité n’est pas garantie et des règles tarifaires s’appliquent.

Le surclassement en récompense de {fromClass} à {toClass} est actuellement disponible pour ce vol. La disponibilité n’est pas garantie et des règles tarifaires s’appliquent.

Le surclassement en récompense de {fromClass} à {toClassOne} et de {fromClass} à {toClassTwo} est actuellement disponible à prix réduit. La disponibilité n’est pas garantie et des règles tarifaires s’appliquent.

Le surclassement en récompense de {fromClass} à {toClassOne} et de {fromClass} à {toClassTwo} est actuellement disponible pour ce vol. La disponibilité n’est pas garantie et des règles tarifaires s’appliquent.

Offre de surclassement avec des Miles Skywards

Vous êtes éligibles à un surclassement avec des Miles à prix réduit sur ce vol.

Vous pouvez cumuler des Miles Skywards supplémentaires en sélectionnant ce vol.

Vous pouvez cumuler des Miles de Niveau Skywards supplémentaires en sélectionnant ce vol.

Enregistrement ouvert pour les vols

{cabinClass} n’est pas disponible sur tous vos vols.

{cabinClass} est disponible pour une partie de ce trajet

{stops} escale, {connections} correspondance

{stops} escale, {connections} correspondances

Escale à {stationName} pendant {duration}

{stops} escales, {connections} correspondance

{stops} escales, {connections} correspondances

Voir le détail des conditions tarifaires

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Informations sur les conditions tarifaires

Lorsque les frais pour le remboursement ou la modification de l’aller et du retour sont différents et que vous souhaitez vous faire rembourser ou modifier votre voyage, les frais les plus élevés seront appliqués. Lorsque vous utilisez une combinaison de tarifs avec différentes périodes de validité, la validité la plus courte s’applique à l’intégralité de votre voyage.Les montants indiqués pour les modifications et les remboursements s’entendent par personne. Des frais de modification seront facturés en plus de toute différence de tarif applicable.

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Consulter les informations sur les conditions tarifaires

Les passagers de vols en correspondance devront changer d’appareil.

De {originAirportName} ({originAirportCode}) à {destinationAirportName} ({destinationAirportCode})

Détails du vol

Important : Les passagers ne venant pas du CCG ne sont pas autorisés à voyager sur ce vol pour le Hajj.

Important : Le vol est réservé aux pèlerins du Hajj. Les ressortissants du CCG, à l'exception des ressortissants saoudiens, sont autorisés à voyager. L'arrivée et le départ à Djeddah se feront depuis le terminal du Hajj.

Ce vol est réservé aux passagers n’effectuant pas la Oumra. Il arrivera et partira du terminal nord.

: Des restrictions liées au Hajj/à la Oumra s’appliquent

Seuls les ressortissants saoudiens et les participants au G20 sont autorisés à voyager.

Prix des billets d’avion, taxes, frais et surcharge carburant inclus

Prix des billets, taxes, frais et suppléments inclus

Prix des billets, taxes, frais et surcharges transporteur inclus

{journeyCabinClass}, {journeyType} pour {numberOfPassengers} {paxText}

{firstName} {lastName} {description} ({origin} vers {destination})

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Pour les réservations Cash+Miles, les Miles Skywards et les Miles de Niveau cumulés seront proportionnels au tarif de base payé en espèces. Pour les membres Ma famille, le nombre de Miles Skywards crédité sur le compte Ma famille et les comptes individuels dépendra de leur préférence en matière de contribution. Les bonus promotionnels en Miles seront crédités sur votre compte après votre voyage.

Nombre total de Miles par membre Emirates Skywards

Total des Miles pour {firstName} {lastName}

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Vous pouvez à présent profiter d’avantages supplémentaires allant des surclassements gratuits aux surclassements à prix réduit en passant par la reconduction de vos Miles bonus sur la période de validité du niveau suivante et l’annulation de la date d’expiration de vos Miles tant que vous restez un membre Gold.

Nouveaux avantages pour les membres sur invitation

Vous pouvez à présent profiter d’avantages supplémentaires allant des surclassements gratuits aux surclassements à prix réduit en passant par la reconduction de vos Miles bonus sur la période suivante de validité du niveau et l’annulation de la date d’expiration de vos Miles tant que vous restez un membre sur invitation.

Vous pouvez à présent profiter d’avantages supplémentaires allant des surclassements gratuits aux surclassements à prix réduit en passant par la reconduction de vos Miles bonus sur la période de validité du niveau suivante et l’annulation de la date d’expiration de vos Miles tant que vous restez un membre iO.

Votre adhésion Platinum vous rapporte encore plus d’avantages. Voyagez plus souvent avec nous pour activer des avantages exclusifs, comme la Reconduction des Miles de Niveau, des surclassements offerts et plus encore.

Nouveaux avantages pour les membres Silver

Vous pouvez à présent profiter d’avantages supplémentaires allant des surclassements gratuits aux surclassements à prix réduit en passant par la reconduction de vos Miles bonus sur la période de validité du niveau suivante et l’annulation de la date d’expiration de vos Miles tant que vous restez un membre Silver.

Vous pouvez à présent profiter d’avantages supplémentaires allant des surclassements gratuits aux surclassements à prix réduit en passant par la reconduction de vos Miles bonus sur la période de validité du niveau suivante et l’annulation de la date d’expiration de vos Miles tant que vous restez un membre Blue.

Deux bagages à main autorisés : une mallette et un sac à main ou une housse pour vêtements. La mallette ne doit pas mesurer plus de 45 x 35 x 20 cm ; le sac à main ne doit pas mesurer plus de 55 x 38 x 22 cm ; la housse pour vêtement ne doit pas mesurer plus de 20 cm d’épaisseur une fois pliée. Le poids de chaque bagage ne doit pas dépasser 7 kg. Le poids combiné total de ces deux bagages ne peut pas dépasser 14 kg.


Un bagage à main est autorisé dont les dimensions maximales sont de : 55 x 38 x 22 cm et dont le poids maximum est : 7 kg.
 
Remarque : Pour les clients embarquant en Inde, la taille du bagage à main ne peut pas dépasser 115 cm (longueur + largeur + hauteur). Les clients voyageant au départ du Brésil peuvent emporter un bagage à main pesant au maximum 10 kg.

Deux bagages à main autorisés : une mallette et un sac à main ou une housse pour vêtements. La mallette ne doit pas mesurer plus de 45 x 35 x 20 cm ; le sac à main ne doit pas mesurer plus de 55 x 38 x 22 cm ; la housse pour vêtements ne doit pas mesurer plus de 20 cm d’épaisseur une fois pliée. Le poids de chaque bagage ne doit pas dépasser 7 kg. Le poids combiné total de ces deux bagages ne peut pas dépasser 14 kg.

Quelle que soit la classe de voyage, les bébés donnent droit à un bagage à main pour transporter la nourriture nécessaire pendant le vol et les objets jetables (poids maximum de 5 kg) dont les dimensions maximales sont : 55 x 38 x 22 cm.

Un bagage à main est autorisé dont les dimensions maximales sont de : 55 x 38 x 22 cm et dont le poids maximum est : 10 kg. Remarque : Pour les clients embarquant en Inde, la taille du bagage à main ne peut pas dépasser 115 cm (longueur + largeur + hauteur).

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Veuillez saisir votre nom tel qu'il apparaît sur votre billet.

Une référence de réservation est requise.

{origin} vers {destination} - Classe {segmentCabinClass}

{num} travailleur philippin à l’étranger

{num} travailleurs philippins à l’étranger

Vous avez été redirigé sur notre site {posCountry}

Vous avez été redirigé vers le site internet de {posCountry} pour finaliser cette réservation. Votre réservation sera soumise aux Conditions générales du site internet de {posCountry}, y compris les modalités concernant la protection des consommateurs. Notez que votre réservation sera facturée en {posCurrencyName} ({posCurrencyCode})

Vous avez sélectionné un aéroport de départ hors de {siteCountry}, vous avez donc été redirigé sur le site internet de {posCountry} pour finaliser cette réservation. Votre réservation sera soumise aux Conditions générales du site internet de {posCountry}, y compris les modalités concernant la protection des consommateurs, qui peuvent différer de celles en vigueur sur notre site internet {siteCountry}. Notez que votre réservation sera facturée en {posCurrencyName} ({posCurrencyCode})

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En tant qu’abonné Skywards+, vous pouvez profiter de ces avantages à chaque réservation :

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Bagages supplémentaires

Tous les prix ci-dessous sont affichés en {currency}.

Le règlement pour les bagages à main diffère selon les transporteurs. Les franchises pour les bagages à main diffèrent selon les vols et les transporteurs. Le détail de votre franchise bagages à main est indiqué dans le tableau ci-dessous pour chaque vol.

Des frais supplémentaires peuvent s’appliquer pour tout bagage dépassant les limites présentées ci-dessus. Des remises en ligne pour une franchise bagage supplémentaire peuvent être disponibles dans la rubrique Gérer votre réservation. Tous frais supplémentaires peuvent également être réglés à l'aéroport.

Interdiction : Une interdiction imposée par le transporteur s’applique à un vol de votre itinéraire. Pour plus de détails, cliquez sur le lien ci-dessous.

Pour {passengerCount} passagers - {inclusionText}

Pour {{passengerCount}} {{passengersText}} - {inclusionText}

Travailleur philippin à l’étranger (OFW)

Travailleurs philippins à l’étranger (OFW) 

Veuillez lire l’intégralité des règles applicables aux bagages

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{cultureFormattedCurrencyValue} {currencyCode}

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Dernière mise à jour : {timestamp} heure de Dubai (GMT +4)

{milesValue} Miles

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