阿联酋航空美食频道
Bzar 烤鸡肉
行政副总厨
比聊食物更让我感兴趣的就只有烹饪了。
食材
营养成分
说明
- 加入食用油（20 毫升），加热
- 加入切碎的洋葱（30 克），搅拌
- 加入切碎的大蒜（10 克）、埃米拉蒂酥油（15 克）、切碎的芫荽籽（5 克）、切碎的番茄（100 克）和番茄酱（50 克），持续搅拌 5-7 分钟
- 番茄酱释放出油后，加入香料：姜黄（4 克）、豆蔻粉（1 克）、ibzar 香料（3 克）和黑胡椒粉（1 克），再次快速搅拌，随后加入 5 毫升藏红花粉，用水、盐（5 克）稀释，最后加入水（150 毫升）
- 用铝箔盖住，用中火煮 10 分钟
- 腌制鸡腿（288 克），加入切碎的洋葱（5 克）、油（5 毫升）、盐（2 克）、姜黄粉（1 克）、藏红花水（2 毫升）、豆蔻粉（1 克）、黑胡椒粉（1 克）、切碎的大蒜（2 克）和切碎的番茄（5 克）
- 混合所有食材，确保将食材包裹住鸡肉，腌制至少 2 小时
- 在平底锅中加入一些食用油（5 克），搅拌鸡肉并将鸡肉两面各煎几秒钟，使鸡肉变成均匀的金棕色
- 将 ibzar 酱汁（30 克）淋到鸡肉上
- 把鸡肉放入烤箱，用高温加热
- 加热完成后取出
- 在锅中加入一些食用油（15 毫升）、切碎的洋葱（10 克）、ibzar 香料（3 克）、豆蔻粉（1 克）、黑胡椒粉（1 克）、埃米拉蒂酥油（10 克）、切碎的芫荽籽（5 克）、鸡肉汤粉（8 克）和藏红花水（5 毫升）
- 搅拌混合后的食材，加入一些之前切碎的炸土豆块（30 克）和姜黄粉（2 克），加入米饭（200 克），使香料包裹所有米粒
- 在米中加入一些水（350 毫升），使水没过米约 2 厘米，搅拌并检查水位是否正确，加入一些盐（5 克），用箔盖住米饭，然后用小火煮 10 分钟
- 关火后焖 5 分钟