Emirates Yemek Kanalı
Karides machbous
Mükemmel yemek diye bir şey yoktur. Yemek pişirmek, konukları memnun etmekten ibarettir.
Malzemeler
Besin değerleri
Talimatlar
- Tüm toz baharatları karıştırarak özel machbous baharat karışımını hazırlayın: kişniş tohumu, yenibahar, beyaz biber, kırmızı biber, kimyon, kurutulmuş lime limonu, tarçın, kakule, muskat ve zerdeçal.
- Baharat karışımından 50 g’ı bir kenara ayırın ve kalan kısmını daha sonra kullanmak üzere hava geçirmez bir kaba koyun.
- Karidesleri, machbous baharat karışımı, tuz ve yağda 30 dakika boyunca marine edin.
- Pirinci üç kez yıkayın.
- Pirinci 45 dakika boyunca suda bekletin ve süzün.
- Yağı büyük bir tencerede ısıtın. Sarımsağı, soğanı ekleyin ve soteleyin.
- Kurutulmuş bütün lime limonunu ezin ve sarımsak-soğan karışımına ekleyin.
- Soğanlar yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar soteleyin.
- Tereyağını ve karidesleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Domates salçasını karıştırın ve bir dakika pişirin.
- Doğranmış kişniş, küp küp doğranmış domates ve tuzu ekleyin.
- Yıkanmış pirinci ve baharatların geri kalanını ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak su ekleyin ve kaynatın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç pişene kadar 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Taze kişnişle süsleyerek servis edin.